怎麼清蒸一條魚

　　1、小蔥洗淨，生薑切絲備用。新鮮鯽魚洗淨，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味。把魚周身，裡裡外外都抹一層鹽。擺上薑絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗裡拌勻淋到魚身上醃製約15分鐘左右。小蔥打成結魚肚子裡放一團，魚身上放一團，蓋好蓋，按下蒸飯檔。淋上香油，撒上小蔥花。

　　2、清蒸魚的好處：

　　清蒸鯽魚——有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

　　清蒸鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

　　清蒸鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　1、小蔥洗淨，生薑切絲備用。新鮮鯽魚洗淨，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味。把魚周身，裡裡外外都抹一層鹽。擺上薑絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗裡拌勻淋到魚身上醃製約15分鐘左右。小蔥打成結魚肚子裡放一團，魚身上放一團，蓋好蓋，按下蒸飯檔。淋上香油，撒上小蔥花。

　　2、清蒸魚的好處：

　　清蒸鯽魚——有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

　　清蒸鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

　　清蒸鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　材料：福壽魚一條、鹽一勺、姜4片、蒜3瓣、生抽一勺、耗油一勺、青紅椒各一個、香菜適量；

　　做法：

　　1、魚清洗乾淨，一字刀兩面切數刀，抹適量鹽．姜切絲，蒜切片備用；

　　2、魚肚內放些姜蒜；

　　3、魚身淋上適量生抽、料酒、耗油醃製10分鐘；

　　5、電飯煲鍋裡淘米上面放裝在盤子裡的魚，蓋好蓋子開始煮飯，20分鐘左右跳到保溫檔後，再虛蒸兩分鐘，把魚端出，飯繼續燜著；

　　6、準備點綴，青紅椒切絲，熱鍋涼油迅速翻炒大火轉小火，再加入少量生抽，時間掌握在半分鐘之內關火；

　　7、把炒好的青紅椒油淋到魚上，撒香菜即可。