1、食材：胡蘿蔔1小根，荷蘭豆20條，山藥半根，糖1茶匙，雞粉半茶匙，鹽半茶匙。
2、荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿蔔切成片。山藥去皮切成片。
3、熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿蔔焯一下。
4、然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。
5、熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。
6、加入糖、鹽、雞精調味。拌勻後裝碟食用。
1、食材：胡蘿蔔1小根，荷蘭豆20條，山藥半根，糖1茶匙，雞粉半茶匙，鹽半茶匙。
2、荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿蔔切成片。山藥去皮切成片。
3、熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿蔔焯一下。
4、然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。
5、熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。
6、加入糖、鹽、雞精調味。拌勻後裝碟食用。
1、食材：山藥250g、油10g、辣椒粉適量、醋2勺、南德半勺、鹽少許。
2、取250g左右的山藥，清洗乾淨後，削去外皮，然後再清洗一遍後，用菜刀沿著山藥的橫軸切成斜薄片狀，放在盤中，備用。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的清水，待鍋中的水燒滾後，把盤中的山藥倒入鍋中。
4、等鍋中的水再次燒滾後，撈起山藥，放入盤中，瀝乾水分後，立即用涼水把山藥沖洗一遍。
5、然後，把鍋中煮山藥的水倒掉，加入10ml左右的油。
6、在鍋中的油燒熱後，取辣椒粉適量倒入鍋中。
7、接下來，迅速把盤中的山藥倒入到鍋中，翻炒幾下。
8、然後，加入2勺醋和1勺南德，翻炒均勻。
9、再加入1/3勺鹽，翻炒均勻。
10、盛起，裝入盤中即可。
1、山藥兩段削去外皮，用清水反覆揉搓，洗淨山藥表面的粘液，然後把山藥切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。青紅椒各一片，都切成長條狀，青椒紅椒配色比較好看。大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒２個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。
2、鍋內加入適量清水，水燒開以後，加入白醋５克，白醋能防止山藥氧化變黑。然後把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水１分鐘左右撈出，用清水沖洗備用。
3、鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開後倒入控幹水分的山藥，加入食鹽１克、白糖１克提鮮，翻炒幾下，再勾入少許水澱粉、使食材和調料能更好的融合在一起。湯汁收至粘稠以後，淋入一點香油增加色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。