怎麼炒蛋炒飯

　　1、食材：米飯適量，雞蛋2個，食用油4勺，味精適量，鹽適量，蔥、姜、蒜，若干，紅辣椒一個。

　　2、對各種食材進行處理，蔥切段，姜切粒，蒜輕拍切碎。

　　3、鍋內放適量油，熱至七分熱（鍋內開始有輕微油煙），轉中火，將蛋液倒入鍋內用菜勺不斷攪拌一定要邊入鍋邊攪。攪至碎末。這樣的蛋才會爽嫩可口。

　　4、將米飯倒入鍋內不斷翻炒，待米飯和蛋充分混合後放入紅辣椒翻炒然後繼續放鹽味精，和蔥薑蒜，繼續翻炒兩至三遍。然後起鍋。

　　1、時間需要根據分量來確定的，取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。

　　2、蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。

　　3、有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素A、B。

　　炒蛋炒飯鹽放多瞭解決辦法：

　　1、在蛋炒飯里加些水，再放一塊麵包在裡面，等飯裡的鹽份都被面包吸收，把麵包拿出來即可。

　　2、再加一顆雞蛋與炒飯拌炒均勻，因為雞蛋可以吸收鹽的鹹味。

　　3、再放一碗米飯，攪拌均勻即可。

　　4、白糖，牛奶，醋可解菜鹹，炒時鹽放得過多，加入適量白糖，即可解鹹。

　　5、加入番茄或者豆腐，如果放太多鹽，放入適量番茄或者豆腐，也可減輕鹹味 。