食材：
澱粉、鹽適量、雞蛋兩個、色拉油適量；
做法：
1、雞蛋去殼放入碗中，加入澱粉和鹽，打散待用；
2、平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層，轉小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底；
3、待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅即可。
製作蛋炒飯如下：
食材：雞蛋2個、米飯400克、鹽、味精、蔥花適量。
步驟：
1、鍋內放少許油少熱，將雞蛋打入鍋中炒散。
2、將米飯放入鍋內炒散，再放蔥花，加鹽、味精、調味炒勻出鍋即可。
想要將蛋炒飯中的蛋炒碎，需要先加進雞蛋，炒碎之後再放飯。
蘭州炒飯：甘肅蘭州的特色小吃，原流傳於當地民間，隨著蘭州拉麵館在全國各地的興起，漸漸流傳到各地，成為大眾喜歡的一道美食。
蛋炒飯：是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。
蘭州炒飯和蛋炒飯的其它區別：蘭州炒飯可以加咖哩 ，牛肉 ，火腿，而蛋炒飯只有蛋 ...
1、做蛋炒飯，首先就是炒蛋，必須快速攪拌均勻炒到半熟後，再加飯，然後把飯炒到一粒一粒分開，充分與蛋混在一起，等到飯與蛋攪拌均勻後，再以鹽與胡椒調味，在一瞬間悶住所有材料的味道及香味。
2、步驟：
（1）準備食材。
（2）將雞蛋磕入碗中打散。
（3）油燒熱，倒入雞蛋液。
（4）將雞蛋煎制 ...
1、從原料上來看，揚州炒飯比蛋炒飯多了一些蔬菜和肉類，外表上看起來不在單調，各種顏色蔬菜的搭配，使揚州炒飯看起來更有食慾。
2、揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
3、揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆 ...
西紅柿炒蛋不要把西紅柿削皮，因為西紅柿皮不會影響西紅柿炒蛋的口感。西紅柿炒蛋的做法如下：
用料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿，小蔥、鹽、食用油適量。
步驟：
1、將小蔥洗乾淨切好；
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻；
3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油；
4、待食用油 ...
做法如下：
原料：雞蛋兩個、冷米飯適量、蔥花少許。
調料：鹽適量。
1、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散。
2、蔥切成蔥花備用。
3、鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液。
4、蛋液稍稍凝固的時候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出。
5、鍋內留底油，油熱後放入蔥花爆炒。
6、加入冷米飯，完 ...
1、雞蛋打散，青菜切成細段，蔥切成蔥花，隔夜剩飯一碗。
2、熱鍋（將鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋，不粘鍋就不需要擔心了），倒入少許食用油，將雞蛋倒入熱油中，快速炒散，盛入碗中備用。
3、將鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱，倒入青菜，翻炒，此時可以將食鹽放入。
4、青菜炒的接近熟的時候，將剩飯倒入鍋中，鋪在青 ...
1、飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2、不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3、攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4、別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。 ...