西紅柿炒蛋要不要把西紅柿削皮

　　西紅柿炒蛋不要把西紅柿削皮，因為西紅柿皮不會影響西紅柿炒蛋的口感。西紅柿炒蛋的做法如下：

　　用料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿，小蔥、鹽、食用油適量。

　　步驟：

　　1、將小蔥洗乾淨切好；

　　2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻；

　　3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油；

　　4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用；

　　5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋，攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，出鍋即可。

　　不用，在炒的過程中那層皮就掉了。做法：

　　1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。

　　西紅柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依據個人口味而定。

　　西紅柿炒蛋加糖做法：

　　材料：西紅柿2個、雞蛋3個。

　　配料：植物油、鹽、白糖。

　　製作過程：

　　1、西紅柿切成塊，雞蛋開啟放入碗中，加少量鹽和一點白糖，打勻；

　　2、鍋內放入適量的油，至油冒煙，把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會比較豐富；

　　3、鍋內放入適量的油，把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖，然後加鹽，在西紅柿的水分沒完全析出的時候，把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。