1、炒酸筍的用料：酸筍適量、青辣椒兩個、蒜頭兩瓣、郫縣豆瓣醬兩勺、鹽適量、生抽適量。
2、酸筍用清水沖洗乾淨。
3、將酸筍切成條狀，青辣椒切小段。
4、多功能鍋加入適量的玉米油，炒香蒜蓉跟郫縣豆瓣醬。
5、再倒入酸筍跟青辣椒翻炒均勻。
6、最後加入適量的生抽跟鹽翻炒均勻。
7、蓋上蓋子，燜至食材熟透即可。
8、炒酸筍完成。
1、準備食材，全部改刀備用。
2、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。
3、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用。
5、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒。
6、放入大腸段與脆酸筍。
7、加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味）。
8、最後把蒜苗放入鍋內。
9、大火翻炒均勻即可出鍋。
1、從淘寶上淘來的雲南酸筍，過橋米線的必配小菜之一。
2、酸筍洗乾淨備用。
3、酸筍切絲、蔥切絲，蒜切片。
4、熱鍋涼油，入蔥絲、蒜片爆香。
5、再放入酸筍絲翻炒，大概五分鐘即可。
6、出鍋前加少許鹽、生抽、醋調味，可加適當糖增香。
1、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑膠瓶中，往瓶子裡注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右。
2、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜切好。
3、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調味翻炒均勻出鍋即可。
竹筍的營養價值：
１、可以 ...
1、食材：新鮮竹筍適量，辣椒少許。
2、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑膠瓶中，往瓶子裡注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右。
3、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜切好。
4、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調味翻炒均勻出鍋即 ...
蓮藕可以炒酸筍。
蓮藕炒酸筍的做法：
材料：蓮藕，酸筍，蒜蓉，肉末，鹽，耗油，色拉油。
做法：
1、鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒，酸筍切丁；
2、用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之後下酸筍丁；
3、新鮮蓮藕洗淨，去皮，切丁，用少許鹽略醃10分鐘；
4、然後與酸筍丁，蒜蓉，以及肉末同炒， ...
1、準備適量傣味酸筍，木耳泡發好。
2、木耳焯水，之後撈起備用。
3、1湯匙油翻炒酸筍。
4、加入木耳、鹽，翻炒均勻就可以起鍋了。
酸筍用途：酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍 ...
1、食材：酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、幹澱粉、1茶匙（5g）、鹽、1/2茶匙（2g）、生抽、2茶匙（10ml）、白砂糖、1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）。
2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形 ...
1、材料：酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙。
2、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。
3、鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈 ...
瘦肉剁成肉末，加生抽、澱粉、油，拌勻醃製一會兒。
酸筍切絲備用。
蒜切末。
薑片切成碎蓉。
小米辣切碎。
熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至變色。
小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒，炒勻入味即可出鍋。 ...