炒酸菜做法：
1、準備材料：酸菜２００ｇ、蒜５瓣、姜２片、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞粉一勺、辣椒４個。
2、蒜切沫，辣椒切丁，姜切絲或者片都可以，酸菜切細。
3、烘乾鍋，將酸菜倒入鍋中炒幹水分，炒至葉子舒展，裝盤備用。
4、倒入適量的油，加熱，把蒜、辣椒、薑絲依次倒入，加鹽爆炒至香，然後將酸菜倒入爆炒。
5、酸菜翻炒均勻，加小半碗水、蠔油、醬油、雞粉，煮兩分鐘後起鍋即可。
酸菜的製作：酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，蘿蔔收穫的季節，各家各戶都會選恰當的時間，醃浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因為冬季氣溫低於５攝氏度時，各種黴菌難以繁殖，所以冬季１～５度的室溫裡最適宜浸製酸菜，而且酸菜成品成型最好，最衛生安全，味道也最好。而南方酸菜則是現做現吃，味道更是酸脆爽。
1、食材：酸菜200克、紅尖椒1個、花椒10餘顆、姜、蔥各適量。
2、酸菜用清水反覆沖洗乾淨後擠幹水分，切成絲；紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成絲；生薑切絲，蔥的蔥白部分切成段，蔥葉部分切成末。
3、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後下入紅尖椒絲、薑絲、蔥段，炒勻。
4、下入酸菜絲，翻炒約2分鐘後下入蔥花，炒勻後即可出鍋。
1、酸菜洗淨剁碎，豬肉洗淨切肉末，放鹽，油，生抽拌均醃製。
2、熱鍋倒酸菜中，小火煸炒至酸菜水分變少，即可出鍋，鍋洗淨後，熱鍋倒油，生薑絲和肉末倒入鍋裡大火煸炒熟出鍋。
3、鍋裡放油，倒辣椒煸炒出香味，倒酸菜和肉末大火爆炒，炒至入味出鍋即可。
1、小筍去殼洗乾淨，小筍切小丁塊；準備好的酸菜洗乾淨，切好。
2、熱鍋，小火炒筍，加入炒好的酸菜、辣椒。
3、放鹽，翻炒，有微黃的感覺即是熟了。
4、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸 ...
1、酸菜洗淨，剁碎。有的酸菜是整一顆，需要洗淨剁碎，有些酸菜是已經切好的，但是還很大塊，所以需要洗淨之後，再剁碎。豬瘦肉，洗淨切肉末肉丁都可以，放鹽、油、生抽、生薑順時針拌均醃製。放生薑可以去肉腥味，但是不能放太多。喜歡吃肥肉的可以用五花肉炒的會更加香，家裡有人不吃吃肥肉，所有我用過是豬瘦肉。
2、熱 ...
小筍，去殼，洗乾淨，小筍切小丁塊。準備好的酸菜，洗乾淨，切好。
熱鍋，小火炒筍。加入炒好的酸菜、辣椒。不吃辣椒的可以不加。
放鹽，翻炒，有微黃的感覺既熟了。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同 ...
1、將酸菜用清水清洗幾遍，然後把酸菜切碎，薑切片，蒜切末。
2、取少許幹辣椒備用，取小塊肥肉切成薄片，鍋中加入少許油，燒熱後放入切好的肉。
3、煸炒至變色後加入辣椒和薑片，繼續翻炒出香味後放入酸菜，一直炒至酸菜微微變焦。
4、放入少許清水，大火燒開後放入八角燉十分鐘，然後放入醬油、鹽、生抽，翻 ...
1、尖紅椒洗淨切段，大蒜切成碎末，酸菜洗淨後切細條；
2、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，二分之一湯匙白糖；
3、倒取少許生抽，調勻備用；
4、鍋裡倒入植物油，油熱後倒入辣椒段、蒜末爆香；
5、倒入酸菜絲，爆炒，調入味汁，翻炒均勻即可。 ...
1、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少許、姜5片、蒜頭3個、耗油1勺、沙茶粉少許、香菜蔥適量。
2、做法：姜鴨肉洗乾淨，放上少許姜蒜，耗油，醬，老抽，辣椒，沙茶粉。醃製5分鐘入味。
3、將酸菜洗乾淨後，切丁，用水泡10分鐘。瀝乾水，放入少許油，炒酸菜。讓其出味，同時去掉水分。炒的時候放入點沙茶 ...
選取四個琵琶腿，清洗乾淨，去骨後，再切成雞肉丁；
蒜苗清洗乾淨，切成小段；
鍋中倒入適量的油，加入花椒、紅辣椒段和蔥段煸出香味，再倒入酸菜大火爆炒兩分鐘；
倒入雞肉，雞骨一起大火翻炒，炒到雞肉發白，再調入適量的料酒、老抽翻炒均勻；
鍋邊淋入適量的水，加蓋大火燒開，再小火煮15分鐘；
轉 ...