主要有以下兩種方法：
1、在雞蛋內加入少量料酒。料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快，使得雞蛋容易成形，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入5克左右的料酒即可。
2、在雞蛋內加清水，攪拌均勻。因為加入清水後雞蛋液的粘連性下降，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入50克左右清水即可。
1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率。
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。
3、當生豆漿加熱到80f到90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，豆漿剛開始假沸的時候點一點豆油在鍋裡，當然最好是陳油。這個方法主要的目的是防止豆漿撲鍋，豆漿撲鍋的時候容易糊。
4、先放少量的豆油或菜油倒入鍋裡，搖勻一下，用火把鍋熱一下，再將豆漿倒鍋裡，不會糊鍋。
豆漿，又稱為豆奶、豆乳，是中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。豆漿製作簡單，把大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成；豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，具有強身健體、防治糖尿病等功效。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
1、可以將肉切成細肉條，加入蔥，姜，料酒，澱粉適量調拌，醃至五分鐘。
2、可以向鍋內加入適量油，當油八成熱時加入醃好的肉條，用鏟翻炒。
3、肉條炒熟時放入米粉進行翻炒，儘量不停地翻炒以免粘鍋，火用中火炒。
第一、 切南瓜的要求
炒南瓜想要不糊鍋又好吃，那麼就要首先在切南瓜的時候注意，不要切薄片，那樣一炒就糊鍋，切成小方塊或長條最好，就算切片，也要稍加厚一些。
第二、 多些油且燒熱
在炒南瓜的時候，如果你不放油或者放一點點油，那麼肯定會糊鍋，稍微多一點放油，並且讓油燒熱之後再炒南瓜就不會糊鍋了。
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需要注意鍋內抹油，控制火力，控制水量。
砂鍋飯的做法：
材料：大米，水，食用油。
步驟：
米水的比例為1比1、5。泡20分鐘以上，可以使大米變軟，減少烹飪時間。大火蒸到水差不多幹，即大米已經有一部分露出水面，仍然能還有水的程度，轉小火慢煮。小火燜煮5分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少，至不 ...
1、醋一定要先噴，否則土豆絲會變綿，影響口感，造成粘鍋。
2、薑絲、蒜片在起鍋前放，待炒出姜、蒜香味時，趕快放味精起鍋，這樣炒出的土豆絲很香。
3、一定要用中火炒，不要放水，否則會粘鍋
做法：
1、將土豆絲要用清水沖洗兩至三遍，去除澱粉，避免土豆絲髮黃、發黑、表皮變幹。
2、把蒜用刀拍 ...
只需在鍋內擦少許色拉油，待鍋深加熱後放入食材。
主料：糖適量、雞蛋4個；
輔料：水適量；
步驟：
1、準備雞蛋4個；
2、準備糖；
3、加適量清水，煮滾後將雞蛋打破去殼，放入鍋裡煮（個蛋煮至成形時，用勺子劃開一邊）；
4、再加入糖；
5、加蓋煮。煮至糖溶解；
6、早餐想 ...
使用炒鍋不粘鍋的方法共有三點，分別為：
1、煎炸東西時，用熱鍋熱油法，空鍋中小火加蓋預熱1分鐘至2分鐘，然後轉小火加油，油熱到有細紋出現，再放入要煎炸的東西，可以來回翻動，轉中火，不會粘鍋；
2、炒青菜或者有澱粉的東西，用冷鍋冷油法；
3、不鏽鋼炒鍋或者煎鍋，粘鍋和鍋的材質有關，粘鍋的主要因素 ...
在爐子上扣上不鏽鋼盆時烤紅薯不會糊；
方法:
1、把紅薯洗好備用；
2、把矮腳蒸架放在爐蓋上，蒸架上放上洗好的紅薯，再扣上不鏽鋼盆；
3、在烤的過程中翻動兩次紅薯，等烤熟後用夾子拿掉盆；
4、烤紅薯完成。 ...
1、在煮粥時往鍋裡滴兩滴芝麻香油，開鍋後用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢位來的。
2、先淘好米，等到鍋大半開時，再把米下到鍋裡，就可以防止鍋裡的米湯往外溢了。
3、用電飯煲煮米飯時，提前把米洗淨，放在適量的水中浸泡2到3個小時，再煮就能避免米湯溢位來。
4、煮粥時把勺子放在鍋裡不要拿出來，破壞了沸 ...