怎麼炒香螺

　　炒香螺做法：

　　1、準備材料：香螺５００克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。

　　2、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。

　　3、把蒜拍扁切碎，幹辣椒摘洗淨，切成絲。

　　4、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋。

　　5、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。

　　6、加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽，待湯汁收幹轉中小火翻炒。

　　7、加入蒜和香菜快速翻勻出鍋即可。

　　香螺簡介：香螺又名響螺、金絲螺，主要分佈於中國遼寧、山東等地。貝殼近菱形，殼質較堅硬，高１３４毫米，寬７７毫米。螺層約７層，縫合線明顯。肉肥味美，故稱香螺。殼堅實而厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層約6.５級，體螺層急劇增大。螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長線不明顯。殼口淡黃色，具粗細不等、深淺不同的棕褐色條紋。殼內麵灰白色。

　　辣炒香螺的做法：

　　1、準備香螺原料，清洗乾淨。

　　2、蒜拍一下，幹辣椒一切二，薑切片。

　　3、鍋裡燒油，煸炒蒜姜幹辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。

　　4、旺火煸炒，倒入蒸魚豉油，鹽，水，大火煮開。中火煮5分鐘。

　　5、收汁，加入芹菜，洋蔥，大火煸炒微微幹即可。

　　如果很重口味的話，可以放火鍋底料或者郫縣豆瓣。

　　七八分鐘，香螺做法：準備材料：香螺５００克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。

　　1、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。

　　2、把蒜拍扁切碎幹辣椒摘洗淨，切成絲。

　　3、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋。

　　4、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。

　　5、加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。

　　6、待湯汁收幹轉中小火翻炒。

　　7、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。