怎麼炒鴨肝竅門
怎麼炒鴨肝竅門
1、材料:鴨肝250克,胡蘿蔔50克,青椒角少許,雞蛋清1個。調料油500克(約耗50克),紹酒、醬油各1大匙,醋、白糖各1小勺,花椒油1/2小勺,精鹽,味精各1/4小勺,蔥、薑絲、蒜片各少許,澱粉適量。
2、鴨肝洗滌整理乾淨,抹刀切成薄片;胡蘿蔔洗淨,切成“象眼片”。
3、鴨肝裝入碗內,加入精鹽、味精、蛋清、澱粉漿拌均勻,下入六成熱油中,滑散滑透,倒入漏勺。
4、炒鍋燒熱,加少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添少許湯,再下入鴨肝、胡蘿蔔片、青椒角,翻炒均勻,用水澱粉勾芡,淋花椒油即可。
絲瓜炒鴨肝
1、主要原料:絲瓜200克,鴨肝200克,胡蘿蔔50克,生薑1小塊。澱粉適量,食用油25克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
2、絲瓜洗淨去皮去籽,切片;雞肝洗淨切薄片,胡蘿蔔洗淨切片,生薑洗淨去皮切片。
3、用少許鹽、料酒、水、澱粉將鴨[1]肝醃5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。
4、往鍋裡放油,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。
黃芽菜炒鴨肝怎麼做
1、材料:碘鹽,老抽,胡椒粉,溼澱粉,生薑片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各適量。
2、先將老抽、胡椒粉、料酒、溼澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
3、黃芽菜洗淨備用。
4、將雞肝切片,加入溼澱粉、蛋清上漿,溫油滑散,備用。
5、炒鍋上火,放油燒熱,下薑片煸香,將黃芽菜煸熱,再下滑熟的雞肝,放入芡汁,炒勻即可。
炒鴨肝的方法
1、鴨肝洗滌整理乾淨,抹刀切成薄片;胡蘿蔔洗淨,切成“象眼片”。
2、鴨肝裝入碗內,加入精鹽、味精、蛋清、澱粉漿拌均勻,下入六成熱油中,滑散滑透,倒入漏勺。
3、炒鍋燒熱,加少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添少許湯,再下入鴨肝、胡蘿蔔片、青椒角,翻炒均勻,用水澱 ...
炒鴨菌肝的做法竅門
1、鴨菌肝2個,泡椒適量,姜幾片,蒜2個,料酒少許,鹽少量,食用油適量,味精少量,醬油少許,花椒幾顆,蔥幾根。
2、將買回來的鴨菌肝清洗乾淨。將清洗乾淨的鴨菌肝切好放盤。
3、在鴨菌肝盤裡放上少許的料酒,麻一下。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝,可以用少量的豆粉調水,攪拌後,倒在鴨菌肝上。
4、將泡椒 ...
鴨肝怎麼炒
用料:滷水鴨肝,辣椒。
步驟:
1、水鴨肝,洗乾淨(不要太用力洗,只要沖洗一下即可)。
2、沖洗之後的鴨肝切片,裝好,待用。
3、熱鍋,倒油,把切好滷水鴨肝,放在鍋中翻炒。
4、加入辣椒、蔥、鹽、生抽,一起繼續翻炒。出味,且微黃,即可。
鴨肝,鴨雜之一,是鴨科動物的肝臟。肝中維生素 ...
鴨肝炒青菜怎麼做
1、配方:菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透,切5釐米長的段;菠菜洗淨,切5釐米長的段,鴨肝洗淨,切片;薑切片,蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用;菠菜用沸水炸透,撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在 ...
炒雞肝的家常做法竅門
1、材料:雞肝300克,辣椒2個。調料:色拉油25克,精鹽3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少許,蔥末3克,薑末3克。
2、將雞肝清洗乾淨,切成小片裝入盤中待用。
3、將雞肝放入滾水鍋中焯一下,撈出,過涼,裝入盤中待用。
4、將尖椒去蒂和籽,清洗乾淨切成小片,裝入盤中待用 ...
青椒炒鴨菌肝如何炒
主料:鴨肝、青椒。
輔料:蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。
青椒炒鴨菌肝做法:
1、先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透,開水煮約3分鐘),涼後切成塊狀,青椒洗淨手掰成塊待炒;
2、將食用油加熱至七成溫度後將花椒放入鍋中,然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒, ...
鴨肝怎麼炒好吃
主料:鴨肝500克,黑木耳100克。
配料:醬油15克,醋5克,味精1克,蔥15克,姜10克,植物油75克,白砂糖5克,大蒜5克,玉米澱粉10克。
方法:
1、將鴨肝去苦膽,洗淨,切成薄片後用澱粉漿拌勻;
2、木耳擇好洗淨
3、用醬油、黃酒、味精、蔥絲、薑絲、溼澱粉、白糖、醋、高湯混攪 ...