1、配方：菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透，切5釐米長的段；菠菜洗淨，切5釐米長的段，鴨肝洗淨，切片；薑切片，蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘後，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。
1、配方：菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透，切5釐米長的段；菠菜洗淨，切5釐米長的段，鴨肝洗淨，切片；薑切片，蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘後，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。
1、食材：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調料適量。
2、將蔥、姜洗淨，切片，泡入清湯內，鮮鴨肝洗淨，用刀背砸成細茸置碗內，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、溼澱粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟。
3、在炒鍋內注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，然後注入鴨羹即成。隨意服食。
1、食材：鴨肝、豆苗、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量
2、摘去附在鴨肝上的苦膽，略洗；
3、將鴨肝切薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘；
4、豌豆苗擇洗淨；
5、鍋內放入鴨湯燒開，保持微沸狀態，撒入鴨肝，以小火氽至於嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗；
6、撇去鍋內湯麵上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。