1、配方:菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透,切5釐米長的段;菠菜洗淨,切5釐米長的段,鴨肝洗淨,切片;薑切片,蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用;菠菜用沸水炸透,撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水燒沸,加入玉竹煮10分鐘後,下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。食法:每日1次,每次吃鴨肝50克,隨意吃菠菜喝湯。
1、配方:菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透,切5釐米長的段;菠菜洗淨,切5釐米長的段,鴨肝洗淨,切片;薑切片,蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用;菠菜用沸水炸透,撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水燒沸,加入玉竹煮10分鐘後,下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。食法:每日1次,每次吃鴨肝50克,隨意吃菠菜喝湯。
用料:滷水鴨肝,辣椒。
步驟:
1、水鴨肝,洗乾淨(不要太用力洗,只要沖洗一下即可)。
2、沖洗之後的鴨肝切片,裝好,待用。
3、熱鍋,倒油,把切好滷水鴨肝,放在鍋中翻炒。
4、加入辣椒、蔥、鹽、生抽,一起繼續翻炒。出味,且微黃,即可。
鴨肝,鴨雜之一,是鴨科動物的肝臟。肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法。
1、主要原料:絲瓜200克,鴨肝200克,胡蘿蔔50克,生薑1小塊。澱粉適量,食用油25克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
2、絲瓜洗淨去皮去籽,切片;雞肝洗淨切薄片,胡蘿蔔洗淨切片,生薑洗淨去皮切片。
3、用少許鹽、料酒、水、澱粉將鴨[1]肝醃5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。
4、往鍋裡放油,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。