藕2節、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蠔油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、麵粉80克、泡打粉1克。
把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。
把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精。
把所有的食材順時針方向攪拌均勻。
把藕去皮後洗淨，用刀把藕切成薄薄的連刀片。
取一個藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。
麵粉裡打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬鬆酥香。
加入適量的清水，把麵糊攪打成流動性狀態就可以了。
鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入麵糊裡均勻地裹上一層薄薄的麵糊。
放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。
炸麻花要想又軟又香酥，可以在和麵時加入一勺油，能這樣炸出的麻花更酥脆更香。另外，油炸時溫度應該在140度--150度，先大火炸，麻花浮起來就改為小火。油炸時麻花浮起來，才能撥動，以免影響到定型，改為小火後能慢慢的將水分炸出來，麻花才能更酥脆。
1、豬肉餡加香油、大醬、五香粉拌勻。
2、蔥碎姜碎，加水和成蔥姜水備用。
3、200g紅薯澱粉加9g鹽加入備好的蔥姜水攪拌均勻。
4、把澱粉水加入肉餡裡。
5、先用手抓勻，在用手搋勻就和和麵的手法似的和勻。
6、和好的肉餡用手擠出肉丸。
7、手擠出的肉丸用勺子舀出備用。
8、鍋里加油油要多點，油四五成熱時把擠好的肉丸加入。
9、丸子漂起來撈出，等油溫再升起來復炸一遍。
10、照這個方子做出的丸子就是放2個小時都是酥酥脆脆的。
1、準備五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。 ...
1、將麵粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。
2、加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。
3、加入調料、蔥薑末，磕入一個雞蛋，再繼續攪拌。
4、攪拌好後，蓋上，餳上半小時到一小時，等酵母發麵。
5、等面表面起了好多泡泡，開始準備炸。坐鍋，倒 ...
1、用料：吐司邊20根，熟芝麻適量，雞蛋黃2個。
2、將雞蛋黃放入盤中將打均勻。
3、將切下的吐司邊逐根在蛋液裡沾勻蛋液。
4、再把沾滿蛋液的吐司邊放在芝麻裡滾上。
5、將滾上芝麻的吐司邊擺在刷了油的考盤裡再放入預熱好的烤箱裡220度15分鐘。 ...
1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。
2、要用溫水和麵，面要和的軟一些。可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆軟，當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
3、和麵的時候加泡打粉，會讓做 ...
將麵粉倒入盆內，加熱水60-99度用麵杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉，很難揉得均勻。
如太軟摻水過多，重新摻粉再和，也不容易和好，還影響麵糰性質，而且吃時粘牙，最後一次揉麵時，必須灑 ...
1、蓮藕切片：蓮藕洗淨，去皮切片。
2、調製肉餡：肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油，攪拌均勻成為餡料。
3、調製麵糊：麵粉、鹽和雞蛋打入碗中。
4、蓮藕夾餡：每兩個藕片中加入肉餡，做好藕夾。
5、藕夾裹糊：把藕夾放入麵糊中，裹滿面糊。
6、炸藕盒：鍋燒熱，放入藕夾，中小火 ...
1、調製麵糊。麵粉里加入雞蛋，清水。要是麵粉裡有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有面疙瘩攪和成光滑麵糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起麵疙瘩，不好攪拌。
2、把蔥洗乾淨切碎，雞蛋打散，也可以再準備一些黑芝麻、白芝麻、肉絲。
3、把鍋燒熱，在鍋裡倒上一點油，不要 ...