1、蓮藕切片：蓮藕洗淨，去皮切片。
2、調製肉餡：肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油，攪拌均勻成為餡料。
3、調製麵糊：麵粉、鹽和雞蛋打入碗中。
4、蓮藕夾餡：每兩個藕片中加入肉餡，做好藕夾。
5、藕夾裹糊：把藕夾放入麵糊中，裹滿面糊。
6、炸藕盒：鍋燒熱，放入藕夾，中小火炸制，直到藕夾兩面金黃即可出鍋食用。
藕2節、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蠔油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、麵粉80克、泡打粉1克。
把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。
把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精。
把所有的食材順時針方向攪拌均勻。
把藕去皮後洗淨，用刀把藕切成薄薄的連刀片。
取一個藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。
麵粉裡打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬鬆酥香。
加入適量的清水，把麵糊攪打成流動性狀態就可以了。
鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入麵糊裡均勻地裹上一層薄薄的麵糊。
放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。
1、薑末3克、蔥花5克。
2、蓮藕600克，去皮切藕夾。
3、豬肉餡130克，鹽2克、料酒5克，倒入蔥花、薑末攪拌均勻。
4、麵粉50克，溫水20ml，攪拌成麵糊，加入食用油5ml，攪拌均勻。
5、將豬肉餡放入藕夾之中。
6、鍋中倒入食用油，油溫燒至七成熱。
7、藕合裹麵粉放入，中火炸至兩面金黃即可。
炸藕盒藕片切2.5~5cm均可。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。炸藕盒的肉餡加入調料後，要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片。藕片切的越薄，吃起來越酥脆；而藕片厚一些，吃起來比較軟糯，飽腹感也 ...
調炸藕盒的糊的方法是除了麵粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例為1:1:1。
炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。 ...
1、材料：餃子餡150克、蓮藕100克、麵粉50克、雞蛋50克、鹽5克、油10克、醬油10克、蔥10克。
2、藕洗淨用刮皮刀去皮，切成1釐米厚度的片，每片中間再切一刀，但是不要切透，這樣中間就可以夾上肉餡了。
3、所有藕都切好備用，把麵粉、雞蛋和鹽在一起調成一個雞蛋麵糊，這樣準備工作就做好了。
...
1、藕4節、食鹽適量、姜適量、葵花籽油適量。
2、做法：蓮藕洗淨後去掉藕節，削去表皮。
3、用專用食品擦器把其中三節蓮藕磨擦成茸狀。
4、在擦好的藕茸內加入少許鹽，攪拌均勻後醃製十分鐘左右。
5、將剩餘的一節蓮藕切成細丁狀。
6、藕茸置於濾網內，擠出多餘的藕漿。
7、藕漿用文火慢慢 ...
如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。如果九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性，做出來的藕夾成功率就會很高，口感也會比較軟糯。
炸藕盒需要炸多久：初炸5分 ...
1、材料：蓮藕300克、肉餡300克、有100毫升、白糖2克、雞精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、醬油20毫升、雞蛋1個、麵粉50克。
2、蓮藕切片：蓮藕洗淨，去皮切片。
3、調製肉餡：肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油，攪拌均勻成為餡料。
4、調製麵糊：麵粉、鹽和雞 ...
1、食材：肉餡適量，藕適量，鹽適量，黑胡椒適量，雞蛋適量，麵粉適量，菜油適量。
2、豬肉餡中加入適量的黑胡椒、鹽和一個雞蛋，朝著一方向攪勻。
3、藕打去外皮清洗乾淨，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，這樣正好形成一個藕盒子。
4、藕的兩片中間裝上做好的肉餡，按平實了。
5、碗中 ...