調炸藕盒的糊的方法是除了麵粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例為1:1:1。
炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。
方法一：食材：麵粉、澱粉、糯米粉、食鹽、水、雞蛋。
1、取一個大碗，將麵粉，澱粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合。
2、打入一個雞蛋，然後加水調和成麵糊。
3、最後加入少量的食鹽調味即可。
方法二：食材：麵粉、澱粉、食鹽、五香粉、水、雞蛋。
1、取一個大碗，將麵粉和澱粉按照7:3的比例混合。
2、打入一個雞蛋，加入適量食鹽和五香粉。
3、然後加適量水調和成麵糊。
麵粉與芡粉（玉米芡粉或山藥芡粉或綠豆芡粉均可）各一半，加鹽及胡椒粉適量。口感偏重的人，可以加五香粉少許，如果藕盒的肉餡裡面已經放了五香粉，那麵糊裡就不要放了。另外注意，麵糊一定要不稠又不稀，太稠了，很難吃，稀了，掛不住。還要注意的是，僅放麵粉，或麵粉比例偏少，炸出的藕盒就比較死板，加芡粉就會萱騰，剛出鍋時很脆脆的、蘇蘇的。達到外焦裡嫩的效果。
1、首先需要準備的材料是：麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽，將所有材料備好後，就可以開始準備麵糊了。
2、首先，在碗中加入麵粉和澱粉，比例為1:1，可以根據自己要炸的藕夾的多少，調配具體的倍數，反正1:1的比例即可。
3、然後加入雞蛋清，只要蛋清，不要蛋黃，先簡單的攪拌均勻，將雞蛋清打散。
4、然後 ...
1、首先需要準備的材料是：麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽，將所有材料備好後，就可以開始準備麵糊了。
2、首先，在碗中加入麵粉和澱粉，比例為1:1，可以根據自己要炸的藕夾的多少，調配具體的倍數，反正1:1的比例即可。
3、然後加入雞蛋清，只要蛋清，不要蛋黃，先簡單的攪拌均勻，將雞蛋清打散。
4、然後 ...
炸藕盒麵糊的竅門在於要用澱粉和麵粉的混合粉，比例為3:7。因為單用澱粉會導致藕盒不夠脆，單用麵粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬，二者混合而成的麵糊，炸出來的藕盒才會酥脆、鮮香。 ...
炸藕盒藕片切2.5~5cm均可。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。炸藕盒的肉餡加入調料後，要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片。藕片切的越薄，吃起來越酥脆；而藕片厚一些，吃起來比較軟糯，飽腹感也 ...
1、材料：餃子餡150克、蓮藕100克、麵粉50克、雞蛋50克、鹽5克、油10克、醬油10克、蔥10克。
2、藕洗淨用刮皮刀去皮，切成1釐米厚度的片，每片中間再切一刀，但是不要切透，這樣中間就可以夾上肉餡了。
3、所有藕都切好備用，把麵粉、雞蛋和鹽在一起調成一個雞蛋麵糊，這樣準備工作就做好了。
...
如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。如果九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性，做出來的藕夾成功率就會很高，口感也會比較軟糯。
炸藕盒需要炸多久：初炸5分 ...
藕2節、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蠔油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、麵粉80克、泡打粉1克。
把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。
把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精。
把所有的食材順時針方向攪拌均勻。
把藕去皮後 ...