怎麼煮五香羊頭肉

　　材料：熟羊頭肉、菜心、水髮香菇、香菜、蔥段、姜塊、雞湯、紹酒、雞油、精鹽、味精、溼澱粉、牛奶。

　　做法步驟：

　　1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、薑切片；

　　2、炒鍋內加雞油燒熱，放入蔥、香菜、紹酒翻炒一下，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開；

　　3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉；

　　4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用溼澱粉勾芡即成。食用時可配蒜泥。

　　煮牛肉時加入一點紅酒，可以讓羊肉更快的熟，而且味道很好。原料：紅酒兩小碗，牛肉，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，蔥斷，醬油冰糖適量。做法：

　　把羊肉洗淨，切成小方塊或者片狀。鍋裡放水燒開，沸騰後下牛羊肉片煮一會兒，等水再開後，漂出多餘血沫，直到沒有血沫將羊肉倒出。另取一鍋最好是砂鍋，將控乾的羊肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。等羊肉7分熟後加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收幹汁後就可食用。

　　1、準備好羊頭肉250克，大頭魚500克，雞精5克，香菜10克，姜5克，油10毫升，鹽5克。

　　2、姜切末，魚切塊，鍋內放油燒熱，下薑末煸炒。放入魚塊，煎至表面微黃，加入羊頭肉一起翻炒。

　　3、加入煮羊頭的原湯，大火煮至湯呈乳白色時，加鹽和雞精。切好的香菜置於湯盆，出鍋裝盤即可。