1、首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
3、在醃製毛豆的過程中，可以在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口方便入味。
4、在鍋里加入適量水沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。也可以加入花椒、八角、薑片等調味料。
5、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
6、當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，每隔2分鐘左右翻一次即可。
7、把毛豆煮好以後馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間才能充分入味。
8、每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
將毛豆先焯水，在焯水的時候可以加上一點食鹽，隨後我們將毛豆裡面的水分瀝乾，表面沒有水分並且保持毛豆粒的乾燥之後，我們就可以將毛豆裝袋了。隨後將毛豆放到冰箱的冷凍室裡面儲存，這樣會讓毛豆放的稍微久一些並且也沒有異味了。
1、準備好食材。
2、毛豆節洗淨，剪去毛豆的兩角。
3、蔥、薑切片備用。
4、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
5、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
6、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
7、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
8、鍋裡放一大碗水，加料酒、鹽、八角、桂皮，花椒等調料煮開5分鐘。
9、放入毛豆節。
10、再加點鹽，煮至毛豆熟，關火。
11、1連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
1、毛豆中富含植物性蛋白質，同時富含鈣鎂元素，鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類。
2、其維生素B族和膳食纖維也特別豐富，可以幫助促進人體腸胃蠕動，促進消化。
3、毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保護心腦血管以及控制血壓，高血 ...
1、毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。
2、鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3、利用正在煮滷水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4、把所有剪好的毛豆倒入煮著的滷水中，加入鹽、 ...
大火煮沸後小火煮五分鐘即可。煮之前在鍋裡放鹽。
用料：毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗，毛豆剪掉兩頭。
2、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
3、 ...
1、新鮮毛豆用水沖洗乾淨後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽儘量均勻地分佈在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆，嚐嚐毛豆鹹淡，做到心中有數。
3、煮鍋上水，放進花椒、八角、乾紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鐘，根據剛才所嘗毛豆 ...
1、選用的毛豆必須要達標，不要泛黃的
2、毛豆需要提前放在淡鹽水中搓一搓，這樣既是為了入味，又是為了使得毛豆的色澤更加翠綠
3、煮制的過程中，必須保證水一直是沸騰的，這樣才能保證毛豆的口感。 ...
1、找一個小鍋加水燒開，然後將八角、辣椒、蔥段和薑片切下鍋煮開後加鹽調味，然後離火晾涼。
2、毛豆洗淨放在一個盆裡，小鍋燒開水將毛豆下鍋大火煮至毛豆成熟撈出放在冰水裡過涼。
3、最後將過涼後的毛豆放在煮好的鹽水裡在放進冰箱泡一宿第二天就可以吃到不變黃的毛豆。
毛豆是豆科大豆屬的一年生草本。毛豆 ...
用料：毛豆200克、鹽適量、茴香2粒、花椒適量、紅椒適量。
1、毛豆洗淨，剪去兩頭。以便煮時容易進味。
2、把剪好的毛豆洗淨，放在微波碗內加入適量的水和花椒、大茴。
3、放入微波爐中高火8分鐘。
4、將煮至8成熟的毛豆端出來，放入鹽。
5、再次放入微波爐中，高火5分鐘即可出鍋。 ...