1、主料:小麥麵粉適量,豬肉適量,黃瓜適量,香菇適量,澱粉少許。
2、輔料:食鹽適量,蔥少許,蒜適量,姜適量,胡椒粉少許,甜麵醬(或者豆瓣醬也行)適量,雞精適量。
3、做法:(1)豬肉肥瘦分開,分別切成丁,然後用鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,油將瘦肉醃上15分鐘
(2)蔥和黃瓜切絲,姜蒜切末備用
(3)鍋裡放少許油,然後放入肥肉丁,翻炒至微黃出油,再放入醃製好的瘦肉,翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇
(4)香菇稍稍變軟,加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬,翻炒均勻,加入適量開水,小火半個小時。待湯汁濃厚時,加入少許雞精,改大火,稍稍收一下,即可。
(5)麵條可以用新鮮麵條,也可以用龍鬚麵,也可以自己擀麵條。
(6)麵粉里加入少許鹽,也可以加一個雞蛋,合成麵糰,稍微硬一點,醒半個小時。然後擀成片,切成條,入開水鍋,兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲,和薑絲,再淋上炸醬即可開吃
1、油麵適量,平菇2個,圓蔥適當,西紅柿4個,紅燒排骨一塊,牛腱一塊,莧菜適當,紅蘿蔔適當,蔥適當,蒜適當,姜適當,六月香郫縣豆瓣醬一勺子。
2、炒油麵的做法:把平菇切成片,胡蘿蔔切絲,洋蔥切絲,莧菜切段兒,蔥蒜剁碎,西紅柿切一小塊,肉切條或切成片。
3、鍋中水燒開,下油麵。
4、用筷子滑散油麵,煮兩三分鐘,口味依據自身。煮好後,撈出,最好是過一下水,那樣連根分離出來。
5、鍋中加點油,油熱放蔥姜進行爆香,再放圓蔥,平菇,西紅柿,六月香,等別的原材料,隨後把控焯水的面倒進鍋中一起煸炒,新增適量鹽,煸炒勻稱,起鍋。
1、香菇清洗乾淨,瀝乾水分切片。
2、放入五香粉,少許鹽醃製十分鐘入味。
3、盆裡打入一個蛋清。
4、把蛋清用手動打蛋器充分的攪打。
5、打到有魚泡泡狀。
6、倒入麵粉,玉米澱粉。
7、攪拌均勻。
8、加入五香粉,胡椒粉,適量的水,攪拌成糊糊狀(成拉起粗絲就可以了)。
9、把香菇倒進去沾滿面糊。
10、入油鍋炸至金黃即可(要中小火炸)。
1、材料:豆腐250克,鹹鴨蛋1~2個,青菜適量。
2、豆腐切成小塊,青菜切碎;
3、鹹蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
4、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
5、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。 ...
1、浸泡:買來大蝦後,先將盆裡放上冷水,將大蝦完全浸泡在裡面,等到三四個小時後再撈出來。
2、濾水:浸泡幾個小時後,將蝦米用漏勺撈出來,放進淋水盆裡,然後一個個將蝦背上面的一條黑線抽掉,將大蝦鬚子用剪子剪去,省的在煮的時候相互纏繞。
3、沖洗:將收拾好的大蝦放到清水下面不斷沖洗,多衝洗幾次,將蝦身 ...
1、香菇清洗乾淨,瀝乾水分切片。
2、放入五香粉,少許鹽醃製十分鐘入味。
3、盆裡打入一個蛋清。
4、把蛋清用手動打蛋器充分的攪打。
5、打到有魚泡泡狀。
6、倒入麵粉,玉米澱粉。
7、攪拌均勻。
8、加入五香粉,胡椒粉,適量的水,攪拌成糊糊狀(成拉起粗絲就可以了)。
9、 ...
1、鴨子洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截,去籽;生薑切片,大蒜拍松去皮,蔥切花。
2、淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小火炒出香味。
3、下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒幹 ...
1、新鮮的蝦去除蝦線,清洗乾淨放入盆中。
2、盆中放入適量的澱粉,攪拌均勻,讓每個蝦都均勻的粘上澱粉。
3、鍋洗淨蒸乾放入食用油,鍋中燒油5成熱放入鮮蝦,保持中火。
4、然後把蝦炸至金黃色,外表酥脆後撈出。
5、將青紅椒切粒,芹菜粒、蒜切粒。
6、鍋洗淨蒸乾,放入少量的油。油熱後,放入 ...
1、把香蕉剝皮後,用刀把香蕉切成均勻的三小段備用。
2、用餛飩皮把香蕉包住,餛飩皮的邊緣沾一點點水包牢了。
3、將包好的香蕉先裝在盤子裡,擺好。
4、燒熱鍋,放油,燒製七八成熱。
5、將包好的香蕉,輕輕地放進鍋裡用小火炸。
6、餛飩皮一面炸好了之後,翻個面再炸一會,直到兩面都炸制金黃色 ...
1、鴨子洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截,去籽;生薑切片,大蒜拍松去皮,蔥切花。
2、淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小火炒出香味。
3、下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒幹 ...