1、材料:豆腐250克,鹹鴨蛋1~2個,青菜適量。
2、豆腐切成小塊,青菜切碎;
3、鹹蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
4、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
5、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。
1、材料:豆腐250克,鹹鴨蛋1~2個,青菜適量。
2、豆腐切成小塊,青菜切碎;
3、鹹蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
4、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
5、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。
1、浸泡:買來大蝦後,先將盆裡放上冷水,將大蝦完全浸泡在裡面,等到三四個小時後再撈出來。
2、濾水:浸泡幾個小時後,將蝦米用漏勺撈出來,放進淋水盆裡,然後一個個將蝦背上面的一條黑線抽掉,將大蝦鬚子用剪子剪去,省的在煮的時候相互纏繞。
3、沖洗:將收拾好的大蝦放到清水下面不斷沖洗,多衝洗幾次,將蝦身上的沙土清洗乾淨,然後再放進淋水盆淋水。
4、醃製:將淋好水的大蝦放進盆裡,在裡面放上一些料酒或者白酒,撒上一些鹽面,醃製半個小時。
5、煮:將醃製完的蝦米放在鍋裡,鍋裡填上少許水,注意一定要新增涼水而不是熱水,裡面再放上一些鹽沫,蔥塊兒等調味料兒,點火開煮。
6、看火候:用大火將蝦煮開,然後放小火兒再煮一會兒,等到蝦身變彎了,整個身體變成紅色之後,就可以撈出來吃了。
1、主料:小麥麵粉適量,豬肉適量,黃瓜適量,香菇適量,澱粉少許。
2、輔料:食鹽適量,蔥少許,蒜適量,姜適量,胡椒粉少許,甜麵醬(或者豆瓣醬也行)適量,雞精適量。
3、做法:(1)豬肉肥瘦分開,分別切成丁,然後用鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,油將瘦肉醃上15分鐘
(2)蔥和黃瓜切絲,姜蒜切末備用
(3)鍋裡放少許油,然後放入肥肉丁,翻炒至微黃出油,再放入醃製好的瘦肉,翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇
(4)香菇稍稍變軟,加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬,翻炒均勻,加入適量開水,小火半個小時。待湯汁濃厚時,加入少許雞精,改大火,稍稍收一下,即可。
(5)麵條可以用新鮮麵條,也可以用龍鬚麵,也可以自己擀麵條。
(6)麵粉里加入少許鹽,也可以加一個雞蛋,合成麵糰,稍微硬一點,醒半個小時。然後擀成片,切成條,入開水鍋,兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲,和薑絲,再淋上炸醬即可開吃