1、在煮牛奶前，用乾淨的水，把鍋沖洗一下。
2、把牛奶慢慢地倒入在鍋裡，儘量不要沾到鍋邊。
3、宜用小火慢慢熬，因為奶製品不能高溫，高溫容易破壞牛奶的營養。
4、在熱牛奶過程中要不斷的攪拌，這樣牛奶就不會糊了。
5、牛奶冒熱氣即加熱完成。
1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率。
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。
3、當生豆漿加熱到80f到90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，豆漿剛開始假沸的時候點一點豆油在鍋裡，當然最好是陳油。這個方法主要的目的是防止豆漿撲鍋，豆漿撲鍋的時候容易糊。
4、先放少量的豆油或菜油倒入鍋裡，搖勻一下，用火把鍋熱一下，再將豆漿倒鍋裡，不會糊鍋。
豆漿，又稱為豆奶、豆乳，是中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。豆漿製作簡單，把大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成；豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，具有強身健體、防治糖尿病等功效。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
主要有以下兩種方法：
1、在雞蛋內加入少量料酒。料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快，使得雞蛋容易成形，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入5克左右的料酒即可。
2、在雞蛋內加清水，攪拌均勻。因為加入清水後雞蛋液的粘連性下降，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入50克左右清水即可。
西米煮法：
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10到15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、在煮的過程中可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4、最後加糖、椰漿及雜果等配料 ...
1、在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。
2、當生豆漿加熱的時候，會出現大量的白色泡沫，在出現假沸現象後繼續加熱，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾 ...
1、大碗裡打入8個新鮮雞蛋，加入1大勺醬油、1大勺韓式魚露、2小勺糖、1小勺芝麻油。
2、再加入120ml清水攪拌均勻。
3、砂鍋倒入120ml清水煮至沸騰後，邊倒入蛋液邊用大勺子攪拌，記得刮一下鍋邊，防止焦底。
4、當蛋液開始凝固時，加入一半蔥花攪拌均勻，蓋上大碗形成密閉空間，讓雞蛋羹在密封 ...
1、在煮粥時往鍋裡滴兩滴芝麻香油，開鍋後用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢位來的。
2、先淘好米，等到鍋大半開時，再把米下到鍋裡，就可以防止鍋裡的米湯往外溢了。
3、用電飯煲煮米飯時，提前把米洗淨，放在適量的水中浸泡2到3個小時，再煮就能避免米湯溢位來。
4、煮粥時把勺子放在鍋裡不要拿出來，破壞了沸 ...
1、把燒好的開水倒入鍋中。水量根據自己的小西米的量放，最好多放些，因為小西米煮後膨脹水量會減少。需注意是：水必須是開水或等冷水燒開才行。
2、把小西米倒在盤子中，過一下水。過完水後馬上倒掉水，不然小西米容易融化掉。煮的時候小西米會膨脹，所以放小西米的量不用太多。
3、開水沸騰後，把小西米倒入鍋內。 ...
原因：
1、煮麵條時加的水太少，導致麵條粘鍋；
2、煮麵條的時間過長，導致麵條粘鍋。
解決辦法：
1、煮麵條時在鍋中加入足量的水；
2、待鍋中水燒開後，再加入麵條，且每個一段時間，用筷子攪拌一次；
3、縮短煮麵條的時間，待麵條煮至能用筷子夾斷的程度，即可出鍋。 ...
需要注意鍋內抹油，控制火力，控制水量。
砂鍋飯的做法：
材料：大米，水，食用油。
步驟：
米水的比例為1比1、5。泡20分鐘以上，可以使大米變軟，減少烹飪時間。大火蒸到水差不多幹，即大米已經有一部分露出水面，仍然能還有水的程度，轉小火慢煮。小火燜煮5分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少，至不 ...