主料：牛肉、西紅柿。
配料：花椒、蔥、姜、白糖、鹽、醬油、水。
做法：
1、將牛肉切塊。
2、將西紅柿切塊。
3、起火上鍋，加入適量油，油熱後加花椒略炸。
4、待花椒出香味後即倒入牛肉，炒至將熟，加入蔥、姜小炒。
5、加水，沒過牛肉為宜，同時加醬油、白糖和鹽。
6、待水開時，將浮沫撇去。
7、因牛肉肉質較硬，普通鍋燉1個小時，高壓鍋燉20分鐘。
8、最後加入西紅柿，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
1、材料：牛肉600克,胡蘿蔔250克,紹酒15克,蔥節,薑片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
2、牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
3、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
1、牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。
3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；
4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。
1、黑豆和牛大力可以煮牛肉湯。
2、牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效，性味甘平。用於治肺熱、肺虛咳嗽，肺結核，風溼性關節炎，腰肌勞損，慢性支氣管炎，癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥，不但可以用來治療疾病，而且平時可以和一些藥材相搭配，做成藥膳，對於調理人體具有不錯的效果。
3、黑豆為豆科植物 ...
1、黑豆和牛大力可以煮牛肉湯。
2、牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效，性味甘平。用於治肺熱、肺虛咳嗽，肺結核，風溼性關節炎，腰肌勞損，慢性支氣管炎，癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥，不但可以用來治療疾病，而且平時可以和一些藥材相搭配，做成藥膳，對於調理人體具有不錯的效果。
3、黑豆為豆科植物 ...
1、青菜切段、青蒜切馬耳形。
2、肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
3、炒辣椒花椒。鍋置火上，燒乾水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。
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食材：牛肉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
1、 牛肉洗淨切塊；
2、 準備好調料；
3、 鍋中多加水，放入牛肉和調料，大火燒開轉小火燉2個小時；
4、 燉好後加鹽和雞精調味即可。 ...
1、將新屠宰後的嫩牛,按照前七後八刀切為15大塊,用水洗淨。
2、放入特製簡式大鍋中，加含有鹼的井水和硝鹽煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，湯沸鍋心冒小泡”。且煮時不蓋鍋蓋，以利肉中異味和水分的蒸發。
3、煮至七成熟，撈出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多種佐 ...
1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。
3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用。
4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大 ...
牛肉湯的做法：
主料：牛肉適量；
輔料：鹽適量，八角適量，桂皮適量，幹山楂適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，清水適量，生薑適量；
具體做法：
1、新鮮牛肉入清水裡煮5-10分鐘。我婆婆買了2斤回來燉。加入薑片；
2、煮沸後撈起。過一遍涼水。攤涼；
3、不燙手後，用刀切成小塊；
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