1、在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。步驟：鮮淮山去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗淨拭乾水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
2 、熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋氽燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。
3、燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內餘油。
4、鮮淮山撈起瀝乾水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然後盛入瓦煲內。
5、往瓦煲內添入500ML清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉小火燜煮35分鐘。倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調味即成。
1、雞煲木耳湯好吃又營養。木耳雞湯的特點：湯鮮味美，補虛填精，健脾益胃。
2、材料：木耳，白條雞，鹽。
3、木耳溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀。
4、白條雞洗淨，可斬成幾大塊，也可不斬，氽水去腥味。
5、煮沸清水，放雞大火煮20分鐘，放入泡發的木耳，再用小火熬煮30分鐘，下鹽調味，即可食用。
1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
2、肥鴨肉質鮮嫩，但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿，然後將鴨體一分為四，將鴨的脂肪取出，置鍋內煉油，並將鴨塊在熱油中初炸一下取出，待油溫升至八九成熱時再回炸一次（如鴨油少，可再加些油），以減少鴨體的含油量，以去其油脂，並使其內外溫度平衡，易於烹製。
1、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、鍋中倒入食用油，倒入絲瓜，翻炒均勻。
3、加鹽、水，攪拌均勻，大火煮沸轉小火煮５分鐘。
4、加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁，盛出即可。
絲瓜的挑選方法：
１、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。
２、看絲瓜根部的絲瓜花，新 ...
食材：豬腳500克、黃豆適量、花生適量、枸杞適量、杏鮑菇適量、紅棗適量、姜3片、料酒適量、鹽適量。
1、豬腳斬塊，加薑片和適量料酒焯水兩分鐘左右，清洗乾淨。
2、準備並清洗好所有材料，去皮的花生、豬腳、杏鮑菇、浸泡好的黃豆。
3、鍋裡放入豬腳、去皮的花生、杏鮑菇、黃豆，倒入提前燒好的白開水，大 ...
1、蔬菜排骨湯中的膠原蛋白，可疏通微迴圈並補充鈣質，可以預防防感冒，清除呼吸道病毒，既能調節口味，補充水分，增強食慾，做法相對簡單；
2、紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛，有營養寶庫的美稱；
3、胡蘿蔔排骨湯是廣東 ...
做法如下：
1、準備鴨子，切成小塊，過水焯乾淨；
2、準備冬瓜，切塊；
3、準備花椒，枸杞，大棗若干，黨參15克；
4、將鴨子煸出油，用熱水衝乾淨，鍋內放一點油放入蔥姜炒香，倒出油，放入鴨子，倒入熱水與冬瓜，花椒，當歸，枸杞，大棗，煮30分鐘；
5、加入黃酒、鹽等調味料即可。 ...
1、蓮子燉豬心：準備材料：蓮子、豬心、薑片、鹽、醬油、味精。
2、做法：
（1）將豬心洗乾淨了，然後是除去血管裡面的積血，然後是切成小塊。
（2）鍋中放油，爆香薑片，加入醬油、鹽及清水。
（3）把豬心和蓮子也放入鍋中，先用大火煮沸，隨後轉小火煮爛為止。 ...
做排骨湯需要準備食材：排骨500克、冬瓜200克、清水、姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。共分為5個步驟，以下是詳細操作：
第一步：倒入排骨
倒入排骨，清水煮沸。
第二步：去腥
加黃酒，排骨去腥。
第三步：煮30分鐘
另燒一鍋水，放入姜和排骨，中火煮30分鐘。
第四步：放冬瓜 ...
1、將瑤柱（乾貝）清理後用冷小水泡發10分鐘，木耳泡發完去蒂撕片狀清洗預留，竹蓀在溫鹽水中侵泡20分鐘，香菇清洗再切小傅預留；侵泡竹蓀的全過程中魚缸換水2-3次，另外當心擠壓成型，把菌尾端及頂邊扇一部分網狀結構剪去，只儲存正中間乳白色菇體一部分。
2、鍋中加水，將切切丁的香菇和木耳、早已泡開過的瑤柱倒 ...