把清洗乾淨的雞胗放入加了涼水的鍋中，水面沒過雞胗即可，大火燒開後轉小火，煮十五分鐘關火即可。因為雞胗越煮越硬，所以不要煮的時間太長。
雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實。
1、準備食材：雞胗500g，蔥30g，桂皮5g，姜10g，鹽5g，花椒5g，大料5g，山楂10g，蠔油5g，醬油5g。
2、雞胗的浸泡和清洗。需要清洗掉裡面的沙土和其他雜質，特別是有些雞胗上面的黃色硬皮，也就是常說的雞內金沒有去除，就需要將雞內金撕下來，然後洗淨浸泡。
3、將浸泡後的雞胗取出放到案板上，剃掉其中的一些筋膜等雜物，然後從中間切一刀或者不切都是可以的，放好備用。
4、鍋內燒清水煮沸，將雞胗放入鍋內焯水，去掉血水和浮沫。
5、將焯水後的雞胗裝到盆中，備用。
6、另起鍋加入清水燒開，然後加入雞胗，放入蔥和姜，大火煮開，撇去浮沫。
7、大約煮20分鐘後，加入桂皮、鹽、花椒、大料、香葉和山楂，特別是山楂一定不能忘記，是能夠讓雞胗軟爛的關鍵因素，然後燉煮大約40分鐘後根據個人口味新增蠔油、醬油等調味料，再燉30分鐘即可。
1、雞胗切片，不用太薄，加醬油，鹽，蔥，姜，料酒，醃製10分鐘。
2、土豆切塊，備用。
3、燒熱水，水開後放入雞胗，抄一下，出鍋備用。（水開後把沫撇出去）
4、鍋中備油，加入蔥薑蒜，幹辣椒炒香。
5、加入雞胗，翻炒。
6、加入土豆，翻炒，鍋中無水份，加入醬油，老抽，糖，鹽，再次翻炒。
7、鍋中加水，水不要沒過土豆，燉大概20分鐘，快出鍋時加雞精。
8、好吃的土豆燉雞胗就做好了！
1、材料：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼，
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮出開 ...
1、雞蛋和水的比例
首先，蒸雞蛋羹不能用生水、冷水，而應該要用溫開水。
蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，這樣做出的雞蛋羹口感是最好的。先將雞蛋打到碗中，用筷子充分打散後再加入水，慢慢的攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合。可以適當加點食鹽調味。
2、密封
攪拌好的雞蛋液會有一些漂浮的泡沫，這個 ...
1、配料：雞胗500克。鮮紅椒50克，50克。植物油50克，精鹽5克，味精4克，雞精4克，醬油8克，料酒10克，辣椒醬10克，蠔油5克，整幹椒20克，八角、桂皮各5克，香蔥5克，姜15克，蒜子15克，十三香5克，紅油10克，鮮湯600克。
2、將雞胗洗淨，切十字花刀，放入沸水鍋內焯水，去盡血汙，撈出待 ...
第一、 雞胗如果買到的是那種凍的，就要事先解凍，我個人建議還是買新鮮的吧，這種口感好味道也好。買回家之後清洗乾淨，上面的那些油脂去掉。
第二、 鍋裡燒開水之後，把雞胗放進去焯水，雞胗變色之後撈出來。
第三、 今天告訴大家做的這道燉雞胗不用爆鍋的，直接用電飯鍋或者高壓鍋、電飯煲就可以，鍋子清洗乾淨， ...
1、一般燉牛肉都得花大約4個小時。
2、選擇好料：想要燉出軟爛容易入口的牛肉，就要選擇結締組織比較豐富的部位，比如牛腩。用牛腩來燉的話，會比其他部位要軟爛得多，而且不會爛得失去形狀。
3、放一小撮茶葉：燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不 ...
1、食材：排骨500克、雞腿1只、胡蘿蔔半根、鹽適量、蠔油1勺、生抽適量、紅燒醬油少許、料酒少許、蔥1根、姜2片、花椒5粒、八角1個、桂皮1小塊、大豆油適量。
2、排骨剁和雞腿剁成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
3、雞塊和排骨冷水下鍋，放少許料酒焯水，水開撇去浮沫，洗去殘餘雜質控水備用。
4、準備小料 ...
美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
將雞胗泡水，沖洗乾淨
切成小塊兒備用
準備調料，切好備用
熱水，放入雞胗，料酒，蔥薑蒜，進行掉水，這樣能夠清理乾淨雞胗
重新準 ...