怎麼燒烤生蠔

　　1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。

　　2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

　　3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

　　4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

　　5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

　　6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。

　　材料：

　　生蠔適量、食鹽適量、雞精適量、蒜適量、胡椒粉適量、植物油適量、野山椒適量。

　　步驟：

　　1、用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水衝淨泥沙；

　　2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用；

　　3、鍋內放入適量的植物油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精；

　　4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會；

　　5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，將洗乾淨的生蠔放上去，然後依次撒一點胡椒粉抹勻；

　　6、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃製10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裡；

　　7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右至蠔肉略收縮；

　　8、最後再用上下火烤1到2分鐘，蒜茸變黃即可。

　　1、主料：指天椒30克，大蒜1顆，紅椒10克。

　　2、輔料：青梅酒適量，味精少許，鹽適量。

　　3、用料：指天椒30克，紅椒10克，大蒜1顆，青梅酒，鹽各適量，味精少許

　　4、辣椒洗淨，去蒂把。將紅椒剪成小段，備用。大蒜去皮，同辣椒一起放入料理機，加入鹽，酒

　　5、蓋上蓋子，通電。設定時間為60秒，選擇速度-，啟動

　　6、待辣椒被攪打成碎末狀，倒出，加少許味精拌勻，即成

　　7、烹飪技巧：不用料理機也可以直接用刀切成碎末，與各調料拌勻即可。