1、原料：鴨肉半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。
2、鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子薑切片。
3、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋裡。
4、把子姜放進鍋裡炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5、把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
1、原料：鴨肉半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。
2、鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子薑切片。
3、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋裡。
4、把子姜放進鍋裡炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5、把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
1、食材：鴨子半隻、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。
2、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；
3、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；
4、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；
5、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
6、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
7、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
8、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要乾鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁就可以了。
1、準備食材：準備食材。鮮麵條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
2、將豆角去筋，然後掰成3－5釐米長的段，豬肉切片，蔥薑蒜切末備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。
4、將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、將豆角放入鍋中煸炒勻。
6、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。
7、放入1碗水，大火燒開後再煮1－2分鐘。（水的量要沒過豆角）
8、將麵條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然後再燜1－2分鐘。
9、揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可。