1、主料：鴨一隻1500克 土豆300克。
2、配料：姜250克、陳皮10克、蒜25克、蠔油2湯匙、柱侯醬3湯匙、黃糖50克、酒2湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙。
3、鴨洗淨切件，土豆切粒，陳皮、蒜切碎，姜拍碎。
4、鍋燒熱放油，然後把陳皮和蒜炒香放鹽，再放鴨爆炒一會。
5、把土豆粒和姜一起放去炒一會。
6、放清水蓋過鴨肉，在把蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一起放攪勻。
7、蓋鍋小火燜20分鐘即可。
1、主料：鴨一隻1500克 土豆300克。
2、配料：姜250克、陳皮10克、蒜25克、蠔油2湯匙、柱侯醬3湯匙、黃糖50克、酒2湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙。
3、鴨洗淨切件，土豆切粒，陳皮、蒜切碎，姜拍碎。
4、鍋燒熱放油，然後把陳皮和蒜炒香放鹽，再放鴨爆炒一會。
5、把土豆粒和姜一起放去炒一會。
6、放清水蓋過鴨肉，在把蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一起放攪勻。
7、蓋鍋小火燜20分鐘即可。
1、主料：白麵適量、土豆2個、豆角一斤、西紅柿一個。
輔料：五花肉適量、紅椒適量、辣椒麵適量、蒜末適量。
2、做法：
（1）首先在水中加一點鹽和麵，和好後餳上半小時，然後把餳好面慢慢擀薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用；
（2）接著炒鍋中放一點油，先下入五花肉煸炒，炒至變色後放入蔥薑蒜，煸炒出香味後加一點老抽，白糖，然後下入西紅柿，煸炒幾下後下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻後加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋；
（3）待半分鐘左右開啟鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低於菜的表面時下入麵條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘；
（4）利用這個時間來調製一個碗汁，空碗中放入辣椒麵，蒜末，鹽，最後將熱油潑在辣椒麵上，用筷子攪勻後放一點生抽，米醋，攪勻後備用；
（5）這時開啟鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然後開啟鍋蓋用筷子把面抖散，最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以了。
1、食材：鴨肉750克、馬蹄200克、生薑5克、鹽3克、蔥5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、幹辣椒粉4克、蒜米5克。
2、將鴨子洗淨砍成塊，倒入燒開水的鐵鍋焯水，然後舀入碗裡待用。
3、洗淨焯水的鍋熱油後放入生薑絲爆炒幾分鐘後，加入料酒、鹽、蒜米、十三香再加水煮開十多分鐘。
4、馬蹄削掉皮子後洗淨，切成兩半。
5、煮鴨子的鍋頭加水適量，倒入切好的馬蹄放一點鹽和辣椒粉蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6、鴨肉與馬蹄燜至鍋干時，撒入胡椒粉、蔥花淋入生抽拌均勻就OK了。