用普通鍋蒸大米方法：將米淘洗乾淨。碗裡放水，水漫過米一點就行，將加好水的碗放到鐵鍋裡，鍋底加一半的水，冷水燒開，然後轉小火。小火蒸30分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。蒸好後，先不要急著揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再開啟。蒸米飯就做好了。
大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
做法：食材：五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大蔥、薑絲、豆瓣醬。
１、首先把五花肉切成厚０.５釐米、長８釐米左右的厚片，切得儘量要薄厚均勻，我們在購買的時候不要買太肥的肉，選擇厚度均勻一點的五花肉，夾層越多越好，把切好的五花肉放進盆子內備用。
２、然後把豆瓣醬用刀剁碎，放進碗內備用，豆瓣醬不剁碎會影響成菜的賣相，鍋上火加入適量的植物油，把油燒熱然後下入豆瓣醬炒制，炒的過程中要用鍋鏟不停的攪動，防止豆瓣醬炒糊，把豆瓣醬炒香、炒出紅油，炒的時候可以多加一點油，然後倒出備用。
３、下面開始調味，五花肉內加入花椒、八角、大蔥、薑絲、蠔油 、生抽、一勺味精、胡椒粉、料酒、豆瓣醬，然後用手攪拌均勻，這裡的鹽味主要來自豆瓣醬，也可以加適量的生抽提鮮，效果更好。
４、再加入２００克米粉攪拌均勻，肉的重量是２斤，讓每一片五花肉上面都沾勻米粉，然後醃製30分鐘，30分鐘後把醃好的五花肉碼入碗內，裝碗的時候皮要朝下，因為這個是扣出來的，如果使用蒸籠，皮朝長擺好即可，擺好的碗上面也可放上香芋，紅薯等原料蒸制，這樣成菜吃著更有料。
５、大鍋上火，加入充足的清水，大火加熱，水開後放上蒸籠，把肉放進籠內蒸制，大火蒸制90分鐘左右，90分鐘厚後，粉蒸肉已經蒸好，這個時候就可以下籠了，蒸肉好吃和不好吃最大的關鍵在於蒸制時間，就像老話說的一熟生百味，肉爛自然香的道理。
用普通鍋蒸米飯蒸20分鐘左右即可。方法：米清洗乾淨後放入盆中，加入適量水，米和水的比例為1：1.5。蒸鍋水燒開後，加蒸格，放入盆，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右即可。
米飯：
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等淨白米，但已失去存於糙米表面即穀糠的各種營養，而幾乎只剩下澱粉質等糖份，因此亦引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。