用木桶蒸飯的步驟:
1、蒸飯前先提前將米放入鍋中煮至6至7分熟後撈出,需等水沸騰後再放米煮,注意米粒變大時需要關小火;
2、將煮過半熟的米篩出放入蒸飯木桶中,飯桶底部可放一層紗布或者草墊,防止米粒漏出;
3、鍋中盛水煮沸,再將木桶放入蒸煮,水量不可超過木桶身3至4釐米,防止水接觸到桶底部米粒;
4、蒸煮過程中,視情況添水,15至20分鐘後即可出鍋,添水最好添熱水。
用木桶蒸飯的步驟:
1、蒸飯前先提前將米放入鍋中煮至6至7分熟後撈出,需等水沸騰後再放米煮,注意米粒變大時需要關小火;
2、將煮過半熟的米篩出放入蒸飯木桶中,飯桶底部可放一層紗布或者草墊,防止米粒漏出;
3、鍋中盛水煮沸,再將木桶放入蒸煮,水量不可超過木桶身3至4釐米,防止水接觸到桶底部米粒;
4、蒸煮過程中,視情況添水,15至20分鐘後即可出鍋,添水最好添熱水。
全新蒸飯桶木頭的味道太重會影響食物原有的香味,因此全新蒸飯桶必須先去除木頭香味後再行蒸悶食物,如此可確保食物原有風味不被影響。
1、首次使用請先將蒸飯桶浸泡冷水 4到5 小時,或內外均加以噴溼數十次;
2、家庭用:利用大炒菜鍋裝水,再將蒸飯桶擺放其上;
3、並於蒸飯桶中擺滿鳳梨皮、檸檬皮、柳橙皮或文旦皮,以中火煮水蒸 2到4 小時;
4、用快速爐煮水或擺放於專用爐具蒸氣孔上。
1、食材:大米120g、清水300ml。
2、把大米放入大碗中浸泡半小時,讓大米吸水膨脹,水不用太多,蓋過米粒再高一點就行。
3、半小時之後,百米吸水後膨脹,洗幹度淨,瀝乾水分就可以用了。燒開一鍋水,放上木桶,把泡好的米倒入木桶中,蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。
4、大概八分鐘左右之後,開啟蓋子,用筷子把米粒再攪拌幾下,讓上下面的米粒更均勻受熱。
5、事先準備好一壺開水,15分鐘後把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水,再蓋上蓋子浸泡5分鐘,開水的量只要蓋過米粒就夠了。
6、5分鐘後米粒吸水後便會膨脹,可以拿一兩粒用手擠壓看看發脹的狀態,米粒外層軟芯有點硬就是最佳狀態了,把泡好的米粒撈出瀝乾倒入木桶中,用筷子在米粒中插一些小洞。
7、再蓋上蓋子,大火轉中火蒸20分鐘,蒸20分鐘後,把米飯攪拌鬆散,木香濃郁的木桶飯就做好,可以食用了。