1、準備食材：熟米飯、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦乾20g，蒜末適量， 油、鹽少許；
2、將香菇切小粒與蝦乾一起用熱水泡30分鐘，臘腸切小粒，荷葉用水泡10分鐘；
3、鍋裡放入一勺油，然後放入蒜末爆出香味，再倒入鮮蓮子、香菇、蝦乾、臘腸翻炒片刻；
4、將炒好的原料拌入米飯中，加入少許的鹽拌勻，倒在荷葉上包起來；
5、將荷葉包放到碗裡，再放入鍋裡用高火蒸20分鐘即可。
營養成份：
1、香菇含有較高的植物蛋白質和維生素，可增強免疫力，還有降血脂的作用；
2、蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效；還含有β-固甾醇、生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
材料：米適量、玉米適量、泡髮香菇丁、荷葉半張、水適量。
做法：
荷葉用水沖洗淨泡軟，碼在寬口飯碗底部。大米洗淨，混合其他材料。加入適量水分放入碗中。米飯中滴入少量油，放少許鹽。開大火，蒸大約30分鐘至熟即可。
用木桶蒸飯的步驟：
1、蒸飯前先提前將米放入鍋中煮至6至7分熟後撈出，需等水沸騰後再放米煮，注意米粒變大時需要關小火；
2、將煮過半熟的米篩出放入蒸飯木桶中，飯桶底部可放一層紗布或者草墊，防止米粒漏出；
3、鍋中盛水煮沸，再將木桶放入蒸煮，水量不可超過木桶身3至4釐米，防止水接觸到桶底部米粒；
4、蒸煮過程中，視情況添水，15至20分鐘後即可出鍋，添水最好添熱水。
使用電飯煲蒸飯不淤鍋的步驟：
按照煮飯步驟將米飯洗好。把洗好的米飯放入已加入水的鍋中。在水中加入少許油。用飯勺或筷子把油攪拌均勻。煮熟後米飯不會淤鍋。 ...
全新蒸飯桶木頭的味道太重會影響食物原有的香味，因此全新蒸飯桶必須先去除木頭香味後再行蒸悶食物，如此可確保食物原有風味不被影響。
1、首次使用請先將蒸飯桶浸泡冷水 4到5 小時，或內外均加以噴溼數十次；
2、家庭用：利用大炒菜鍋裝水，再將蒸飯桶擺放其上；
3、並於蒸飯桶中擺滿鳳梨皮、檸檬皮、柳橙 ...
材料：
雞脯肉100克、毛豆50克、土豆150克、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、大米適量、糯米適量、老抽適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、準備一把毛豆。
2、新鮮雞脯肉切小丁。
3、土豆一個切小丁。
4、大半碗大米淘洗乾淨，浸泡兩個小時。
5、大半碗糯米洗淨浸泡兩個小時。
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用來蒸飯的木桶叫甑子。古代炊具，主要用於蒸米飯，（現在貴州、四川、雲南等地區仍然廣泛使用）外部略像木桶，但底部為竹篾編成的向內、向上略拱的圓錐，因此有許多小孔，放於鬲、或鍋上蒸食物。主要有三部分組成：甑蓋、甑身、甑底。甑底是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底，木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過空隙，將米飯蒸 ...
1、用熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是用熱水蒸米飯就會口感更加鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富。
2、用醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
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１、準備食材：南瓜、大米、花生米、枸杞。
２、將南瓜洗淨去心，大米和花生米洗淨。
３、大米、花生米放入南瓜，加水，放鍋裡蒸３０分鐘，放枸杞即可。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素Ｃ，可以健脾，使皮膚變得細嫩，黃色果蔬還富含兩種維生素Ａ和Ｄ；南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，維生素Ａ能 ...
桶蒸飯的做法步驟：
1、蒸飯前先提前將米放入鍋中煮至6分至7分熟後撈出；
2、飯桶底部放一層紗布或者草墊，防止米粒漏出；
3、將煮過半熟的米篩出放入蒸飯木桶中；
4、鍋中盛水煮沸；
5、將木桶放入蒸煮：
6、蒸煮過程中，視情況添水；
7、15分鐘至20分鐘即可出鍋。
烹煮技 ...