怎麼用木炭燒烤雞腿

　　材料：雞腿2只、姜2片、蒜3瓣、叉燒醬3湯勺、蜂蜜3湯勺、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、花椒油1茶匙、葵花仁油2茶匙、辣椒粉1湯勺。

　　做法：

　　1、碗內倒入調料拌勻。

　　2、雞腿洗淨後放入調料碗中。

　　3、蓋上保鮮膜醃製4小時，放入冰箱醃製一夜。醃製期間翻面1到2次。

　　4、將燒烤架上的木炭點燃。

　　5、把醃製好的雞肉放在烤網上。

　　6、期間每5分鐘用刷子刷一層醃製雞腿的醬料，15分鐘後翻面即可。

　　1、先把米洗淨，加水，比平時少。最好把飯弄軟。然後清理雞腿。在雞腿內側，沿著頭部1的薄位置，用刀打一個圈，注意不要劃傷手。沿著雞腿的位置，用刀切開骨頭，然後慢慢向兩邊剝皮。用小刀沿著雞腿的位置切下骨頭，然後把它削到兩邊。雞腿肉取出後，切成小塊，一口就可以吃。把姜切成絲，洋蔥切成蔥。將切好的雞腿肉放入盆中，加入蔥、姜、料酒、蠔油、醬油、醬油、白糖，拌勻，醃15-20分鐘。

　　2、香菇洗淨，洋蔥切片，土豆切塊，胡蘿蔔切塊，胡蘿蔔切塊。

　　3、拿個平底鍋把油加熱，先炒洋蔥和胡蘿蔔，然後加入雞腿，用大火炒。放入土豆，用大火炒，不要把底部糊起來，放入蘑菇攪拌均勻，炒至湯幹。沒有湯。把火關掉。

　　4、這時，米飯幾乎溼透了，把鍋裡所有的配料倒入電飯煲裡，把鍋弄光滑。按電飯鍋上的“煮”按鈕。大約29分鐘即可。

　　1、食材：冷凍雞腿 45個（1箱）、白砂糖 7兩、生抽醬油 1.9升、混合大料 1包。

　　2、將賣到的冷凍雞腿，放置在陰暗處，讓其自然融化。或用刀將雞腿冰塊分別撬開掰開，容易開化。

　　3、然後，用清水沖洗乾淨，放在一鏤空的盆中，讓水自然空幹（大約4小時）。

　　4、然後，將大料準備好，八角、花椒、肉桂、香葉等等，儘量全一些。（這些大料超市有賣配好的燉肉調料包）。

　　5、然後，將煮鍋中放入1.9升的生抽醬油，將大料放入鍋中，然後放入白砂糖7兩。然後，開火熬製，一直到鍋中醬油滾開後，約1分鐘，用勺子攪拌攪拌，直到白砂糖全部融化，關火。

　　6、待熬製好的醬油水，完全晾涼後，將空好水的雞腿，碼放在醬油水中。每天將雞腿上下翻一次。

　　7、一直持續泡製1周的時間（約5~7天），然後，撈出，用鋼絲彎成鉤，將每一個雞腿掛起來，晾曬1周後，即可蒸制食用，其餘的放入冰箱儲存起來慢用。