主料:雞爪。
配料：蜂蜜，蔥，姜，辣椒，白糖，味極鮮，鹽，雞精。
具體制作步驟如下：
1、先把雞爪洗淨，用開水在鍋裡焯一下，再用冷水洗淨。
2、把姜蒜辣椒切末。
3、油熱之後，放白糖，炒至變麥芽糖色，加蜂蜜翻炒。
4、香味出來之後，加雞爪炒片刻，加入姜蒜辣椒切末，加水。
5、放入燉10分鐘左右，據顏色加入味極鮮。
6、再燉十分鐘，加鹽，雞精，小火收汁。
7、最後撒上蔥花點綴。
主料:雞爪。
配料：蜂蜜，蔥，姜，辣椒，白糖，味極鮮，鹽，雞精。
具體制作步驟如下：
1、先把雞爪洗淨，用開水在鍋裡焯一下，再用冷水洗淨。
2、把姜蒜辣椒切末。
3、油熱之後，放白糖，炒至變麥芽糖色，加蜂蜜翻炒。
4、香味出來之後，加雞爪炒片刻，加入姜蒜辣椒切末，加水。
5、放入燉10分鐘左右，據顏色加入味極鮮。
6、再燉十分鐘，加鹽，雞精，小火收汁。
7、最後撒上蔥花點綴。
1、用玉米糖稀兌水，來給燒雞上色，和使用蜂蜜水操作是一樣的（糖稀和水的比例是3:7），這種方法炸出來的雞也非常漂亮。
2、可以用老抽醬油兌水來炸雞，這種方法炸出來的雞顏色暗淡不好看，只適合家庭製作。
3、使用掛糖色油炸雞塊上色的方法，這種方法稍微麻煩一點，需要先熬製糖色，沒有基礎不容易掌握。
1、主料:雞爪;配料:姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。
2、將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出。
3、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫。
4、將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸是濺油。
5、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制。（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）
6、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上。
7、在泡發的時候準備調味料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。
8、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘。
9、15分鐘後將醬汁倒在蒸後的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。