怎麼用酵母發麵又松又軟

　　要用酵母發麵的話，首先要用溫水把酵母化開，然後把酵母倒入麵粉中攪拌均勻，再往麵粉中加入適量的溫水並將它揉成麵糰，最後在面圖案上蓋一層紗布並將它置於溫暖的地方放置一段時間即可。

　　要用酵母發麵的話，首先我們要準備好適量的麵粉，然後用溫水把酵母粉化開，再把調好的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，接著往麵粉中加入適量溫水直到麵粉都成為絮狀。

　　隨後我們就可以開始用手和麵，直到把所有的絮狀面都混合在一起並揉成一個光滑的麵糰，接著準備一個紗布蓋在面上，並將它們置於溫暖的地方放置一段時間即可。

　　通常情況下我們最好把酵母和麵粉的比例控制在1：100到1：200之間，同時用來化開酵母的溫水最好是控制在三十攝氏度到四十攝氏度之間，和我們的體溫相近即可。

　　1、不用酵母發麵我們可以使用一種土方法，也就是用溫水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之後一起倒進麵粉裡攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭同樣口感鬆軟，但是需要注意麵粉髮膠的時間不能太長，以免出現酸味或者饅頭不夠鬆軟等問題。

　　2、在我國，各個地區的飲食習慣差別是很大的，例如南方的主食基本上都是大米，而北方則更多的是麵食以及饅頭。饅頭製作簡單，吃起來口感豐富，不過在發麵的時候很多時候要用到酵母粉，如果沒有很多人就會極為頭疼了。

　　3、實際上在很多地方有一種土方法，就算沒有酵母粉也能讓饅頭鬆軟好吃。我們可以用溫水調製一些啤酒或者是米酒，再在裡面加進一些白糖，之後一起加到麵粉中攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭口感鬆軟，味道甚至比使用酵母粉更好。

　　4、另外可能還有人會在做饅頭的時候遇到做出來的饅頭有一股酸味，或者不夠鬆軟這樣的情況，實際上這些都有可能是麵粉在醒發的時候時間太長，發酵過了頭導致的，所以我們在做饅頭的時候一定要看好麵粉醒發的時間，只有這樣才能做出美味的饅頭。

　　1、首先準備酵母粉和麵，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，倒適量的酵母粉在麵粉裡（每個牌子的酵母對應的麵粉不一樣，在外包裝上有標明）一般是薄薄地幾乎撒滿了水面。

　　2、就是使勁揉，揉到麵糰不沾手，不沾盆，而且麵糰發光就好，揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵即可。

　　3、放在溫暖潮溼的地方發酵。如果室溫低，可以連著裝麵糰的盆子，一起放進裝有溫水大鍋裡，蓋好鍋蓋。發酵時間不少於1.5小時，最好2小時。