先將高壓鍋準備好，接著把裝滿食材密封好了的燉盅放進去，然後往高壓鍋內注入適量的水，最後把高壓鍋的蓋子蓋上開始烹飪即可。
步驟一：將高壓鍋拿出來放到燃氣灶或電磁爐上。
步驟二：將準備好的食材放到燉盅裡面後蓋上蓋子，然後將燉盅放到高壓鍋內。
步驟三：往高壓鍋內倒入適量的水，要保證這些水在沸騰之後也不會漫過燉盅的蓋子。
步驟四：將高壓鍋的蓋子蓋好即可開始隔水燉湯。
隔水燉１－２小時即成。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養消失殆盡。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
涼瓜燉湯
主料：豬肉、涼瓜、冬菇、蒜、鮮露、胡椒粉、生抽。
做法：
１、首先將涼瓜洗乾淨，去掉瓜籽，切成大約５釐米的圈段。
２、洗乾淨豬肉、冬菇、蒜，然後切碎，裝到碗裡，往碗里加入鮮露、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，做肉餡，釀在涼瓜裡面。
３、把釀好肉餡的涼瓜段，放入燉盅裡，倒入水，加適量鹽，用大火隔水加熱大約２０分鐘，再用小火燉大約半個小時。
1、１－２小時。
2、隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
隔水燉１－２小時即可。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
涼瓜燉湯的做法：
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隔水燉的烹飪方法，在我國已有幾千年的歷史。水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物質，在燉煮時可得到充分溶解和保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。三大好處：
1、好元氣密封性好，能保住燉品元氣不被揮發；
2、好營 ...
燕窩可以用碗隔水燉。操作如下：
1、拿一個350cc容量的碗，碗等於內鍋，拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中;
2、幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250cc直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等;
3、加入適量的冰糖直接放入鍋中，外鍋中加水後燕窩隔 ...
一般來說，隔水燉湯燉1-2小時左右就可以了，時間不能燉太久，否則會導致裡面的營養成分大量流失，口感也會降低，另外燉湯的時間並不是固定的，和食材的大小有一定關聯，要是食材大且多，就要多煮一會。
隔水燉湯的時間
在我們生活中，烹飪的學問是很多的，一些食物除了炒制食用之外，還可以用來燉湯喝，不僅可以吃到 ...
1、隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，透過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
2、隔水燉的工作狀態是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，透過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞 ...
燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法：
1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；
2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；
3、加入喜愛的配料 ...
花膠可以用碗放電飯煲隔水燉
1、花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等；
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