主料：水電魚一條；
配料：肥瘦豬肉50克，蔥薑蒜片共10克；
調料：花生油1000克，醬油30克，料酒20克，味精1克，清湯300克，水澱粉25克，八角2粒，花椒油15克。
做法：
1、 取一斤左右的水電魚，去鱗去鰓，開膛洗淨，兩側各劃三刀，用油煎至兩面黃；
2、 鍋內留少許油，放入魚，加二兩醬油，稍微翻炒，即加水至與魚平，放入蔥、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加幾滴醋，一個大料，一個辣椒，到湯收至濃即可。
1、主料：鯽魚4條、肉皮適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、圓白菜適量、鹹菜適量、啤酒1瓶、老抽4湯食、醋適量、白糖適量。
2、鯽魚處理好，洗淨。
3、準備蔥、姜、蒜、八角、花椒。
4、圓白菜洗淨待用。
5、肉皮切小塊。
6、鹹菜切絲。
7、高壓鍋底下先鋪好圓白菜。
8、鯽魚放平底鍋裡煎一下，兩面金黃。
9、高壓鍋最下一層先放圓白菜，避免糊鍋底，依次放鹹菜，肉皮。最後放魚，蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖，倒入啤酒、醋、老抽即可。
1、準備材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽各適量。
2、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；
3、放入熱油鍋內先煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；
6、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。
1、原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯。
2、做法：
1）將魚宰殺洗，打上花刀。
2）鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味。
3）加清湯，投入主料和調料燜製成熟，出鍋時撒上菲菜段。黃醬紅燜，去掉魚中的腥味，操作簡單，汁濃味美。 ...
1、多寶魚1條、橄欖油適量、蔥薑蒜適量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、老抽半勺、桂皮1塊、香葉2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香蔥葉適量。
2、做法：多寶魚去腮、內臟洗淨，在兩面各劃幾刀後控水，蔥切碎，姜蒜切片，香菜、香蔥切末。
3、坐鍋加油熱後下多寶魚煎至兩面變色，加蔥薑蒜、八角、白酒、米醋 ...
準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤 ...
1、食材：奶魚（一斤），酸菜。
2、輔料：薑絲，蔥。
3、一斤左右奶魚，買的時候讓賣魚的清理乾淨，回家就洗淨再次洗淨。酸菜切段。
4、倒少量油，油熱後把整條魚下鍋，小火煎至兩面金黃。煎的時候少翻面，以免魚肉脫落。
5、下酸菜，薑絲和少量清水。調大火燒開後，再調小火蓋鍋蓋悶小十分鐘。
6 ...
1、材料：羊蠍子約3斤左右、洋蔥、薑片、蒜瓣、香葉、紅椒適量。鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量。
2、羊脊椎骨斬大件，沖洗乾淨，在涼水裡浸泡少許，期間換水2——3次。
3、涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫。再繼續煮20分鐘，撈出。
4、另起一鍋，熱鍋倒油，放入洋蔥、薑片、蒜瓣、香葉、紅椒熗 ...
首先用噴槍給肉皮燒黑。然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。將五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。準備一塊腐乳搗碎。鑄鐵鍋燒熱。不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。然後加入紅糖繼續煸炒。烹入料酒翻炒一會兒。加入老抽繼續煸炒。 ...
1、鮁魚一條解凍，將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下。
2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，將姜、蔥、紅椒切碎待用。
3、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁即可。 ...