怎麼自制春捲皮麵糊法

　　原料：麵粉適量、水適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、將麵粉、鹽和水倒入大盆中；

　　2、攪拌成絮狀；

　　3、用攪拌機攪拌成光滑麵糰；

　　4、手工將剩下的水揉進麵糰中；

　　5、成為具有流墜性的稀麵糰；

　　6、放入盆中，封好保鮮膜，醒發2至3小時；

　　7、抓一團麵糰；

　　8、圓底鍋燒熱，手拿麵糰在鍋底迅速抹上一圈，並順勢提起麵糰，利用麵糰的黏性，粘走多餘的面；

　　9、抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀；

　　10、麵皮邊緣翹起；

　　11、輕輕將麵皮揭起來；

　　12、放在一邊；

　　13、將做好的麵皮用溼屜布蓋起來，食用時再解開。

　　1、高筋麵粉放入大盆中，慢慢注入清水，攪拌麵粉，直至揉成麵糰，期間加少許鹽，麵糰揉至可用手抓離面盆。

　　2、用手指蘸水，半握拳頭用指頭部位蘸水壓面，手指上水吸收後再蘸水壓面，重複壓面，直至面可以不斷裂從面盆拉起來。

　　3、拿著甩好的麵糰，在平底鍋上輕輕一轉，麵糰會留在平底鍋上，用小火，麵皮全部由白變成米黃色後翻面，然後另外一面煎制1分鐘即可。

　　1、將麵粉分幾次加水；

　　2、要把面加水攪拌均勻，比平時的麵糰要搓得稀一些。

　　3、用手沾上水抓麵糰，要重複用手沾上水抓麵糰幾次。

　　4、然後用水末過麵糰，浸1小時（醒面）。

　　5、一小時後把水倒掉。

　　6、把平底鍋預熱，用手抓一面團，在平底鍋轉一圈，馬上拿起。平底鍋就會留下一層薄薄的麵皮，等稍稍翹起，就可以揭起麵皮了。春捲皮就完成了！