1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，蔥蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2、蔥蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。
3、熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和蔥蒜煸香，然後加入老抽、醬油、鹽和幹黃醬，把水燒開，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分鐘，關火燜一個小時再撈出。
準備食材：豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蒸肉米粉。
豬肉切片，放入碗中，加入蔥和姜、鹽、生抽、料酒、蒸肉米粉。
攪拌均勻醃製1小時。
倒入盤中。
水開後，上鍋蒸1小時即可。
1、豬後鞧肉切成大塊，放入高壓鍋內，放水，水和肉一平。同時加入香葉，姜，紅椒，八角，生抽。
2、蓋好，開鍋後，煮壓１０分鐘，煮好的肉撈出晾涼。
3、把肉切成約３ｍｍ厚的大片，放入大小合適的容器裡洋蔥切碎一勺蠔油，２勺海鮮醬油調拌均勻洋蔥碎撒在切好的肉上，再撒一勺雞精澆上調好的醬油放入蒸鍋，開鍋後蒸２０分鐘後取出拌勻即可。
1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，蔥蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2、蔥蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。
3、熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和蔥蒜煸香，然後加入老抽、醬油、鹽和幹黃醬，把水燒開，下入五花肉片，把上 ...
1、切肉，將肉洗乾淨，然後將肉切成片（不要太薄，厚度大約2釐米的樣子
2、紅薯，普通的紅薯，也可以加點紫薯。（記得選長長的，表面沒有爛的那種），切成小塊就行了。
3、醃製，將蒸肉粉分成兩部分，一部分用來醃製紅薯，一部分用來醃製瘦肉。（可以自己看口味適當加點雞精，黃豆醬油等調味品），由於蒸肉粉有限， ...
用料：小米100克，植物油1湯匙，鹽少許，牛裡脊300克，蒜蓉辣醬1茶匙，料酒1湯匙，生抽1茶匙，五香粉3克，澱粉3克，糖3克，白胡椒粉少許，香菜少許。
1、牛肉洗淨切薄片，小米用清水浸泡2小時以上。
2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，澱粉，鹽，少許清水充分攪拌均勻。
3、然後再加入蒜 ...
銀鱈魚30g、青蝦仁30g、蓮藕20g、胡蘿蔔10g、水澱粉40g、雞蛋1個。
胡蘿蔔去皮切丁，蓮藕洗淨去皮切丁。
解凍後的青蝦仁開背去蝦線後切成丁。
將銀鱈魚切成丁後和蝦仁混合剁成肉泥。
將銀鱈魚蝦仁肉泥放入碗中，加入胡蘿蔔和蓮藕攪拌均勻。
再加入澱粉水攪拌，將攪拌好的肉泥放入容器中 ...
材料:五花肉，澱粉，雞蛋，粉條，蔥，姜，蠔油，料酒，十三香，花椒。
做法步驟如下:
1、肉剁成陷，蔥姜切碎摻入。
2、花椒熬水。
3、熬完花椒水冷涼後倒入肉中，醃製半小時。
4、加入料酒，蠔油。
5、加入雞蛋清。
6、澱粉用水泡開，儘量泡透，水儘量少。
7、將澱粉倒入肉中。 ...
1、包子好吃的餡料不是多放油，而是在於調味，香噴噴滋潤多汁的肉丸包子做得好吃不難，就一個竅門，包子的肉建議用六肥四瘦的五花肉，因為太瘦的肉包出來的餡真是不好吃，一個字：“柴”！所以說，做餡的時候選肉也是很關鍵的一步！
2、另外也要給肉餡打水，還要順一個方向攪。還有一個就是要搭配些蔬菜，量不要大，多了不 ...
食材：自制醃肉，生薑，蔥花。
1、先將自制醃肉泡水，這樣可以去掉一些鹹味。
2、將生薑蔥花炸香，備用。
3、然後倒入鹹肉翻炒至六分熟。
4、盛放在碗裡，再放到鍋裡隔水蒸熟。
5、40分鐘後出鍋即可。
這樣的蒸法可以讓肉鮮美還肥嫩，不油膩。 ...