1、食材：扇貝肉250克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，醋適量。
2、扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裡，清理乾淨。
3、盤底倒料酒。
4、鋪上蔥花和薑絲。
5、處理乾淨的扇貝肉擺盤裡。
6、再撒上蔥花和薑絲。
7、醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上。
8、蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘。
9、蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和蔥花，倒掉多餘的湯汁。
10、把炒鍋燒開油，淋扇貝肉上。
11、撒上蔥花即可。
1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，蔥蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2、蔥蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。
3、熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和蔥蒜煸香，然後加入老抽、醬油、鹽和幹黃醬，把水燒開，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分鐘，關火燜一個小時再撈出。
1、雞胸肉清洗乾淨，切成小片。
2、雞胸肉中加入鹽、蠔油、料酒、生抽、蒜泥攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、放入鍋中，大火蒸20分鐘左右即可。
雞胸肉：
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
雞胸肉蛋 ...
準備食材：豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蒸肉米粉。
豬肉切片，放入碗中，加入蔥和姜、鹽、生抽、料酒、蒸肉米粉。
攪拌均勻醃製1小時。
倒入盤中。
水開後，上鍋蒸1小時即可。 ...
1、買來的肉不能洗，有幹醃和水醃兩種方法。
2、幹醃：將鹽和花椒放鍋中炒熱，再用熱鹽擦搓肉的表面，每一面都要搓上鹽，直到冷卻，然後將搓了鹽的肉放入壇中，最好能壓塊石頭之類的重物，蓋好壇口，要經常翻動肉塊，醃一段時間後肉會出水，最好能使肉全部浸在鹽水裡，半個月後，將肉取出晾一天，把壇中醃肉出的水燒開，撇 ...
1、豬後鞧肉切成大塊，放入高壓鍋內，放水，水和肉一平。同時加入香葉，姜，紅椒，八角，生抽。
2、蓋好，開鍋後，煮壓１０分鐘，煮好的肉撈出晾涼。
3、把肉切成約３ｍｍ厚的大片，放入大小合適的容器裡洋蔥切碎一勺蠔油，２勺海鮮醬油調拌均勻洋蔥碎撒在切好的肉上，再撒一勺雞精澆上調好的醬油放入蒸鍋，開鍋後蒸 ...
首先將豬裡脊肉切塊，薑切片，蔥白切段。
準備好豬裡脊肉，加小半勺鹽，少許白糖、淋入適量醬油、糯米酒、水澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。
鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將豬裡脊肉逐個下入油鍋中，炸至焦黃後撈出。
將炸好的裡脊肉倒入碗中，放入薑片、八角、蔥段，加半勺鹽，倒入適量清水。
在鍋中倒入清水 ...
可以做海藻蒸海蠣子肉，具體做法如下：
1、材料：海藻30克，海蠣子肉100克。調料：料酒、姜、蔥、味精、鹽、雞油。
2、海藻洗淨，海蠣子肉洗淨切薄片，薑切片，蔥切段。
3、海藻、海蠣子肉、姜、蔥、料酒同放燉杯內，加適量清水，置蒸籠內武火蒸20分鐘，取出加鹽、味精、雞油攪勻即成。 ...
1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，蔥蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2、蔥蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。
3、熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和蔥蒜煸香，然後加入老抽、醬油、鹽和幹黃醬，把水燒開，下入五花肉片，把上 ...