1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼；
2、刷完殼，接著繼續刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷乾淨；
3、然後刷螃蟹嘴；
4、用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處；
5、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多；
6、接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷；
7、把背殼扔掉，因為內臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒肉肉的；
8、再去掉蟹腮，並用水沖洗乾淨即可。
1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼；
2、刷完殼，接著繼續刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷乾淨；
3、然後刷螃蟹嘴；
4、用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處；
5、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多；
6、接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷；
7、把背殼扔掉，因為內臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒肉肉的；
8、再去掉蟹腮，並用水沖洗乾淨即可。
1、沒有綁的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排洩，然後換清水，用牙刷將他們正反兩面刷乾淨。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。
2、螃蟹刷乾淨後，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡後用牙籤插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死後即可下鍋。
3、如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。
4、還有一種是跟做法有關係的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什麼的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用後容易中毒。
5、以上3中方法中用繩子捆綁後直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高，將螃蟹弄死後再蒸蟹肉會有些鬆弛，口感不如活蒸的好，最後的這種做法營養丟失較多，也面臨著中毒的風險。
6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。
1、沒有綁的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排洩，然後換清水，用牙刷將他們正反兩面刷乾淨。
2、螃蟹刷乾淨後，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡後用牙籤插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死後即可下鍋。
3、如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。
4、還有一種是跟做法有關係的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什麼的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用後容易中毒。
5、蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。