怎麼處理生海蜇

　　1、海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。

　　2、首先將鮮活的海蜇用清水洗淨，注意個大的海蜇會蜇人的。

　　3、然後把鮮活的海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上兩天後，取出沖洗乾淨。

　　4、再用醋浸泡5分鐘以上，記住要超過5分鐘，注意個大的海蜇要在醋裡浸泡時間長一些，這樣就可以全部殺死孤菌。

　　1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。

　　2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。

　　3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

　　4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。

　　1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。

　　2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

　　3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

　　4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

　　5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

　　6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。