怎麼處理蝦線和頭部

　　一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線，一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。再用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處。

　　蝦頭不宜吃，因為蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，蝦頭難免會有一些細菌。

　　蝦線就是蝦的腸道，處理掉一方面是為了乾淨，另一方面是防止蝦線中的苦味掩蓋蝦本身的清甜味。

　　1、蝦線存在於蝦的背部，我們從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。

　　2、此外，不借助牙籤也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。

　　去除蝦線和蝦腸共分為三個步驟，以下是去除蝦線和蝦腸的詳細操作：

　　第一步：去蝦頭

　　蝦洗淨後摘除蝦頭。

　　第二步：開蝦尾

　　剝開蝦尾部分，用右手拉住蝦尾尖端部分左右搖晃，順勢往後拉。

　　第三步：開蝦背

　　用刀尖剖開蝦背，取出蝦線、蝦腸即可。

　　總結：以上就是關於如何去除蝦線和蝦腸的具體操作步驟，希望對大家有幫助。