製作手抓餅的生胚子先取適量面、水開始和麵,等麵糰醒了之後,在案板上倒上食用油,將麵糰在油上擀成薄餅,然後將麵糰疊起來冷凍,最後再擀成薄餅即可。
手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源於中國臺灣地區。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來,讓每位食客來不及等待,抓起就吃。
手抓餅至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
1、高筋麵粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉。
2、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰;
3、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰;
4、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起;
5、擀麵杖擀成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;
6、錯著交叉疊上;
7、團起圓餅狀,按扁,再擀開;
8、入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面。
9、出鍋就可以吃了。
1、食材:麵粉兩碗、水一碗半、鹹鹽適量、油適量。
2、在容器裡倒入兩碗麵粉,在麵粉裡撒一點鹹鹽,一點油。準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌,在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水,把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麵糰,把麵糰放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。
3、在案板上撒上面粉,把醒好的麵糰拿出放案板上揉成長條分成8分,拿一個擠子用手掌按扁,擀成圓形,在上面撒上鹽和油。
4、把圓形餅坯對摺,用刀切條,不要切斷邊緣,然後打開卷成長條盤起。
5、把盤起來的面按扁醒10分鐘然後擀成圓餅形。
6、把火開啟,鍋放上鍋幹放油,有溫度差不多就行太熱容易糊,把餅坯子放入鍋中,用產勺勤翻面餅烙出來的蓬鬆。
7、等顏色到金黃後出鍋。
1、溫水加鹽攪拌均勻,麵粉中加入溫鹽水,邊倒邊攪拌,攪拌至絮狀,用手揉成光滑偏軟的麵糰,抹上一層油,蓋上溼布醒面30分鐘,砧板抹油。
2、將醒好的麵糰搓成長條,分成大小相同的劑子,砧板抹油,用擀麵杖將劑子擀成薄片,用刀切成1cm寬的長條,在表面刷上1層油。
3、將切好的麵糰合在一起,從兩邊開始捲起 ...
1、麵粉放入容器之內,加水(冷熱水),攪拌好了,揉成麵糰,揉成表面光滑,用保鮮紙包好,餳置半個小時左右,然後把麵糰分份,分好份的麵糰擀成大薄片,刷上一層薄油,適量散一點鹽,將麵皮如摺扇子。
2、一般折成一個長條,將長條捲起來,捲到另一邊成個圓餅。
3、將卷好麵糰按扁,擀成厚度約2cm的麵糰,然後靜 ...
1、食材:手抓餅1張、培根3-4片。
2、手抓餅從冰箱取出之後要解凍。
3、解凍好之後在上面鋪上培根片。
4、捲起,收口處捏嚴實。
5、切成小段兒。
6、擺放在烤盤上。烤盤上需要鋪油紙或油布。
7、烤箱預熱好,180度,上下火烤20-25分鐘。
8、表面金黃,手抓餅熟透即可取出 ...
1、首先將100克紫薯上鍋蒸熟,放入碗中搗成泥,加入10克糖,20克牛奶、10克芝士碎,攪拌均勻。
2、準備一張100克手抓餅片,把紫薯放入手抓餅中,然後包起來。
3、放入烤盤,刷上10克蛋液,撒上10克黑芝麻,烤箱上下火烤200度,烤20分鐘即可。 ...
1、在一個容器中先倒入大約600克的麵粉,加入五克的食鹽,用大約300克的水和麵,一邊倒入清水,一邊用筷子攪拌,把面揉成軟硬適中的光滑麵糰。
2、揉好的麵糰,放在案板上,直接搓成長條,在分成大小均勻的面劑。
3、再用手揉成小圓餅,餅的兩面都刷上一層油,放在一個容器中,餳面大約一個小時左右。
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1、火腿腸切片備用。
2、鍋裡入適量的油、放入火腿腸,蝦仁煎至微黃色。
3、再煎一個雞蛋備用。
4、原鍋放入一片手抓餅、中小火煎至兩面金黃!關火。
5、塗上一層甜麵醬。
6、鋪上生菜。
7、火腿腸,蝦仁再加入煎好的雞蛋即可。 ...
1、食材:手抓餅20g,香蕉50g,蛋液20ml。
2、準備所有的材料。
3、將準備好的手抓餅餅皮解凍後,捲入一根剝了皮的香蕉。
4、香蕉卷好後切成片。放在烤盤上。刷上準備好的蛋黃液。
5、送入烤箱,上下火180度,烤十分鐘即可。 ...