1、肌肉纖維的粗細、老嫩，鹿肉多偏嫩；
2、肉色：鹿肉顏色較深；
3、氣味：一般沒有味道；
4、結締組織：鹿肉結蹄組織較少；
鹿肉是高階野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。
鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
幹鹿鞭的真假識別：一般真梅花鹿鹿鞭為棕褐色或棕黑色，長25至34釐米，偽品有牛鞭，牛鞭下三分之一處有S狀彎曲拉直嗯痕跡，表面可見明顯環紋，包皮無鹿毛，龜頭細而尖，長6至8釐米。
鹿鞭，中藥名。又名鹿腎，鹿衝。為鹿科動物梅花鹿或馬鹿雄性的外生殖器。宰鹿後，割取陰莖及睪丸，除淨殘肉及油脂，固定於木板上風乾即成。以粗大、油潤、無殘肉及油脂、無蟲蛀、乾燥者為佳。
培根可分為原切培根和拼接培根可以透過其口感、顏色、紋路，來判斷真假培根。
具體內容市面上培根有很多，味道和口感都不盡相同。主要的區別就是在配料上，如果你吃到不好吃的培根，那很有可能你是吃到了假培根。培根有原切培根和拼接培根之分。
原切培根，顧名思義就是直接選取豬的某個部位切割的完整肉片，沒有新增額外配料。原切培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，富有彈性；肥瘦相間帶有雪花紋理，瘦肉呈深棕色。
原切培根脂肪，出油多收縮快。所以區分原切培根還有一個小技巧，如果在煎烤時培根時，捲起小裙邊那應該就是優質的培根。
拼接培根就是碎肉拼接成的，很多廠家為了降低成本，用卡拉膠、TG酶等新增劑和大豆蛋白把碎肉直接拼接在一起，這樣就可以減少瘦肉的用量。拼接培根肉質缺乏彈性，紋理雜亂。
在挑選培根的時候可以多留意配料，如果含有卡拉膠、TG酶、大豆蛋白這三種成分，那很有可能就是拼接培根。
用料：鹿肉300g、澱粉1小勺、小蔥白3根、姜5片、花椒大把、花雕1勺、冰糖2粒、紅燒汁2勺、蠔油1小勺。
1、鹿肉切大厚片，泡冷水，30分鐘以上，去除血水。
2、蔥切段，薑切片。
3、泡好水的鹿肉中放入一勺澱粉，抓勻。
4、冷水中，加入花雕，兩片姜，滑入鹿肉，大火燒開後，撈去浮沫。
...
1、看
真的紫砂壺視覺上會有啞光的效果，紋理清晰，還會存在很多細小的均勻分佈的紫砂顆粒。手工紫砂壺的內壁有的會有放射性的線，這是在加工的過程中留下的。假的紫砂壺不是色澤暗淡沒有光彩，就是充滿光澤，而且假的紫砂壺因為沒有經過推牆刮底的工藝，不存在放射性的線。手工紫砂壺一般會在壺底、壺蓋、壺把存在印章。
...
第四十九回。
琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖羶，林黛玉笑話史湘雲吃烤鹿肉，湘雲冷笑道，你知道什麼，是真名士自風流，你們都是假清高，最可厭的。我們這會子腥的羶的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。在我看來，是真名士自風流，這句話最好的刻畫了史湘雲的形象，她是紅樓女兒中最具有名士風度的一位。她襁褓之間父母違，境 ...
1、主料：鹿肉。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
4、鹿肉洗淨後切片、上漿。
5、鮮辣椒洗淨後切小丁備用。
6、蔥、姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
8、下入鹿肉後煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
9、下入鮮辣 ...
娃娃魚頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發達，無眼瞼。身體前部扁平，至尾部逐漸轉為側扁。體兩側有明顯的膚褶，四肢短扁，指、趾前五後四，具微蹼。尾圓形，尾上下有鰭狀物。體表光滑，佈滿粘液。身體背面為黑色和棕紅色相雜，腹面顏色淺淡。蠑螈身體短小，有4條腿，皮膚潮溼，體長大約在10到15釐米，大都有明亮的色彩和顯眼的模 ...
1、標註：可以詳細檢視一下蠶絲被上所標註的內容，一般情況下，若是桑蠶絲被的話，那麼標註上的填充物一欄一般都是顯示“100%桑蠶絲”。若是柞蠶絲被的話，那麼標註上的填充物一欄一般都是顯示“100%柞蠶絲”。若是短纖維蠶絲被的話，那麼標註上的填充物一欄一般都是顯示“100%蠶絲”或者是“純天然蠶絲”等等。假如 ...
可以做大蒜炒鹿肉，做法簡單，營養豐富，具體做法如下：
鹿肉洗淨切片備用。
大蒜去皮、洗淨，切兩半備用。
鍋內放入植物油，待油六成熱放入鹿肉片翻炒。
鹿肉片半熟時放入蒜瓣繼續翻炒，待肉片快熟時倒入料酒、鹽炒熟即可。
鹿肉肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富 ...