怎麼辨別尖椒辣不辣

　　1、食材：豆腐皮 適量、尖椒 適量、蔥薑蒜小料 適量、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量、醬油 適量、蒜苗 一根。

　　2、現將豆腐皮用水泡10分鐘左右，然後切成菱形。

　　3、把尖椒洗乾淨，然後切成三角片。

　　4、準備好蔥薑蒜小料，再切一根蒜苗備用。

　　5、把切好的豆腐皮用開水焯一下，撈出來備用。

　　6、給鍋裡倒入植物油，油熱後放入蔥薑蒜小料，出味後放入尖椒翻炒一下，再加點醬油進去，炒2分鐘。

　　7、看見青椒變軟後放入焯好的豆腐皮，翻炒，順便放上鹽，味精，雞精和蒜苗等調料翻炒2分鐘就可以出鍋了。

　　首先要觀察尖椒的顏色和形狀，如果尖椒比較直，而且顏色呈現淺綠色的話，那麼該尖椒就不太辣。反之，如果尖椒形狀彎曲，而且顏色比較深色的話，則比較辣。

　　尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。

　　第一、 外形

　　如果尖椒比較直，而且顏色呈現淺綠色的話，那麼該尖椒就不太辣了。反之，如果辣椒彎曲，而且顏色比較深色的話，則比較辣。

　　第二、 捏一捏

　　用手捏看看，如果感覺很硬的話，則說明該辣椒比較辣，反之如果比較薄的話，則說明不辣。

　　第三、 嘗味道

　　如果可以吃辣的話，那麼直接嘗一嘗尖椒和青椒，看看是否符合你的要求。

　　第四、 表面

　　在購買尖椒和辣椒的時候，應該挑選表面有光澤，沒有裂紋的尖椒或辣椒，這樣的辣椒會比較新鮮。