怎麼選榴蓮才好吃

　　1、看顏色：挑選榴蓮時，首先可以看一下榴蓮外殼的顏色，成熟的榴蓮顏色多為金黃色，這樣的榴蓮味道正好，如果表皮顏色過深，則表示過於成熟，儲存時間短，果肉過於軟爛；如果顏色過淺，則表示成熟度不夠，吃起來口感較差。

　　2、看尖刺：挑選榴蓮時還可以看一下榴蓮表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間比較稀疏，通常這樣的榴蓮果肉會比較多，而且果肉會更加飽滿；反之，若尖刺很硬，而且刺與刺之間比較密集，那麼這樣的榴蓮成熟度不夠，果肉一般也比較少。

　　3、看果柄：挑選榴蓮時還可以注意一下榴蓮的果柄，如果榴蓮的果柄比較大，那麼裡面的果肉相對來說也會比較飽滿；如果榴蓮的果柄比較小的，通常果肉也會比較小，不建議挑選。

　　4、看裂口：挑選榴蓮時，可以看一下榴蓮是否有裂口，如果榴蓮有裂口的話，則表示榴蓮已經成熟，口感也會比較甜，但是如果裂口很大，則表示過熟了，這樣的榴蓮只能儘早食用，儲存時間並不長，所以應當選擇那種馬上要裂開的榴蓮比較好。

　　5、聞氣味：挑選榴蓮時還可以聞一下榴蓮的氣味，建議選擇氣味比較濃郁的榴蓮，這樣的榴蓮成熟度比較高；如果榴蓮聞起來氣味比較淡的話，則表示成熟度不夠，不宜挑選；如果榴蓮氣味聞起來有酒精味的話，則表示榴蓮已經變質，也不宜挑選。

　　6、搖一搖：挑選榴蓮時還可以將榴蓮晃一晃，如果可以聽到有明顯的響動的話，則表示榴蓮已經成熟的，這個是果肉成熟後與果殼碰撞出來的聲音，如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話，則可能代表榴蓮成熟度不太夠。

　　1、捏尖刺:只有挑選到成熟度較好的榴蓮，才能香甜糯口。挑選時選兩個挨著的尖刺，稍微用力向內捏，若是能很輕鬆的讓尖刺靠近，說明很軟，成熟的比較好，若是感覺很費力，無法捏凍，就說明沒成熟好，比較生。

　　2、看大小顏色:也可以根據榴蓮的大小和顏色辨別是否成熟，就類似挑西瓜，體型較大的成熟的較好，或者是看外殼的顏色，顏色越亮越黃成熟的越好，若是青色多，則不夠成熟。

　　3、搖一搖:小心拿起榴蓮，可以將手指放在兩側尖刺間的凹陷處，拿穩輕輕搖晃，若是聽到裡面有聲音，或者是有碰撞的感覺，就說明果肉已經脫離果殼完成成熟了。

　　兩者各有千秋，根據個人口味而定。

　　榴蓮披薩是披薩的特殊做法，把榴蓮肉夾在披薩上，美味至極。入口滑，口感酥嫩，脆而不膩，油而不辣。

　　原料：高筋麵粉，乾酵母，砂糖，清水，奶油，食鹽，榴蓮肉，玉米粒、馬蘇裡拉乳酪，奶油擦披薩盤。

　　做法：1、加入盆中，用刮刀攪拌均勻，用手揉壓成麵糰。2、加入奶油、食鹽揉壓至麵糰光滑，取出在案板上摔打出筋。3、室溫下發酵約40分鐘。4、披薩盤抹上黃油。5、取麵糰均勻鋪滿披薩盤，周邊略高。6、用叉子在整理好的餅坯上扎孔撒上乳酪絲，再撒上玉米粒。7、放中或下層，上火200度，下火減半，烘烤約10分鐘。

　　榴蓮蛋糕一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶，果汁，奶粉，香粉，色拉油，水，起酥油，泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成點心。 榴蓮蛋糕利用新鮮的榴蓮果泥等材料製作而成，味道香甜，口感細膩。