原料配方：西紅柿1千克，大頭菜1千克，辣椒麵10克，鹽150克，蔥40克，蒜30克。
製作方法：
1、把洗淨的大頭菜用鹽醃半小時後，撈出來沖洗兩遍。
2、挑出沒熟透的西紅柿洗淨後，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片。
3、把醃好的大頭菜切成3釐米見方的片，放進辣椒麵、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲，攪拌後放進罈子裡。放幾層大頭菜，鋪一層西紅柿，如此反覆。過1小時後，倒進淡鹽水。幾日後即可食用。
沒成熟的青西紅柿不能吃。西紅柿未成熟時含有一種毒素，叫做龍葵鹼。龍葵鹼被攝入體內後會對身體健康造成影響。因此人在吃了沒熟透的西紅柿是會感到不適，不過在西紅柿沒熟透卻開始爛掉的時候，生物鹼甙就開始被破壞。在西紅柿完全成熟的時候就不含生物鹼甙了。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。所以不熟的青西紅柿不能吃，需要等待西紅柿變紅了才能食用。
青芒果看熟不熟只要手按，如果變軟就表示熟了。沒熟的芒果味道比較酸澀，一般不可以吃。不過，還是可以吃的，而且如果切開了不妨放一點鹽或者辣椒醃製一下，幫助改善口感。另外，為避免芒果汁沾到皮膚上，最好切塊後，用牙籤插著吃，這樣可以避免嘴唇周圍皮膚接觸芒果汁而過敏。
原因：青豌豆水比較少，而且比較厚事實，直接炒難以炒熟。不過這種食物比較容易煮熟的，所以青豌豆要先煮過，待熟且水煮幹後再炒。青豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，並含有一定的赤黴素A、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素等成分。 ...
1、將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）。
2、用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯。
3、把洗淨的大頭菜用鹽醃半小時後，撈出來沖洗兩遍。
4、挑出 ...
1、可以，炒熟後的青西紅柿是可以食用的，但最好不要吃青西紅柿，因為青西紅柿沒有熟透，它含有龍葵素，是一種有毒物質，不過炒熟的青西紅柿經過了高溫環境，龍葵素會被分解掉，所以可以適當的食用。
2、西紅柿是生活中經常看到的蔬菜，它可以生吃，也可以炒著吃，但如果是青西紅柿的話，就儘量不要繼續食用了，避免引起中 ...
能，但味道較酸澀，口感不佳。青芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；青芒果果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。青芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為“熱帶水果之王”。未成熟的青芒果被稱為情人果。集“色”、 ...
青西紅柿煮熟後還是有毒，青西紅柿和發青馬鈴薯類似，含有龍葵鹼，是一種毒素，對身體有害。青西紅柿燒熟后里面的龍葵鹼不會被破壞。
龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對 ...
1、不能吃。青番茄裡面含有龍葵素，這是一種有毒的物質，沒有成熟的青番茄，吃完以後會有澀澀的感覺，龍葵素不僅是鹼性的，而且還有一定毒性，會讓身體出現中毒反應，膽鹼酯酶可以分為兩種，一種是脛基膽鹼酯酶，還有一種是乙醯膽鹼酯酶。
2、一旦乙醯膽鹼酯酶水解以後，就會讓作用丟失，如果膽鹼酯酶的作用備受影響，就容 ...
芒果放冰箱中不熟的原因：冰箱中無帶有乙烯等催熟劑的蔬果，無法對芒果進行催熟，僅起保鮮的作用。
青芒果可用以下方法催熟：
將芒果和大米放在一起，用大米催熟芒果。將芒果和香蕉或蘋果等成熟水果放在一起，已成熟的水果會產生乙烯，可催熟芒果。注意事項：在放置青芒果時，將有果蒂的一端向下豎立放置，芒果會均勻變 ...