怎麼醃鹹鴨蛋不太鹹還流油

　　醃鹹鴨蛋一共四個步驟，需準備新鮮鴨蛋20個、精鹽500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是詳細操作：

　　第一步：洗淨晾乾

　　將鴨蛋清洗乾淨後晾乾。

　　第二步：煮鹽水

　　鍋裡燒水，倒入鹽煮開，然後倒入一個大碗中晾涼。

　　第三步：白酒殺菌

　　取一個小碗，倒入50度以上的高度白酒，將鴨蛋依次滾一圈白酒。

　　第四步：醃製

　　將滾過白酒的鴨蛋放入鍋中，倒入鹽水和剩下的白酒，蓋上鍋蓋，放置於陰涼乾燥處醃製。

　　第五步：醃製成熟

　　醃製25-30天左右，鴨蛋出油且不會太鹹，即可食用。

　　總結：以上就是關於怎麼醃鹹鴨蛋不太鹹還流油的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、桶中套入塑膠袋，白酒500克及大料、姜、鹽、水加入桶中；

　　2、鵝蛋洗淨；

　　3、洗淨的鵝蛋加入桶中，收緊塑膠袋口，至陰涼乾燥處醃製1個月；

　　4、將醃好的鵝蛋洗淨，裝入鍋中；

　　5、加水煮熟即可。

　　1、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

　　2、醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。

　　3、再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘。

　　4、待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。

　　5、若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。