怒族人的美食有哪些，怒族人日常飲食

　　怒族是分佈在我國雲南、西藏，境外緬甸地區的一支民族，擁有瑰麗多彩，獨具特色的民族文化，而正所謂“民以食為天”，要了解怒族文化，從怒族人的飲食習慣方面入手是一個很好的切入點，那麼今天就先讓我們來了解一下，怒族人的美食有哪些吧。

　　咕嘟飯

　　怒族人的主食是包穀、養等粗糧，然而他們粗糧細做，創造出許多獨具特色的做法，“咕嘟飯”便是其中之一。“咕嘟飯”的原料是包穀面或蕎麵。先把一滿鍋水燒開，舀去一半水待用。將包穀面或蕎麵裝進鍋裡，蓋上鍋蓋煮。等水滲透包穀面或蕎麵後，用小勺攪拌，這時面粥會越煮越稠。

　　之後把先前舀出的開水適量倒進鍋裡，蓋上鍋蓋燜上片刻，再攪拌，再燜，反覆幾次。這樣做出來的飯，有一種沁人心脾的香味，入口之後，回味綿長。由於在烹任過程中，會發出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸騰聲，因此當地人形象地稱它為“咕嘟飯”。

　　漆油茶

　　漆油茶所含的漆油是從漆樹果實榨出來的油脂，呈臘黃色或灰褐色。其性溫，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在雲南怒江地區的怒族、僳族，與西藏察隅地區接壤，食俗受藏族影響；但怒江地區地處亞熱帶，不產犛牛和酥油，而產漆蠟。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，製成漆油茶，又香又解渴，既富含營養又具民族特色，是他們待客的名飲料。

　　咕嘟酒

　　怒族咕嘟酒是雲南省怒江僳僳族自治州貢山縣的特產。怒族咕嘟酒的釀製法，其第一步與羌族的蒸蒸酒根基溝通，即將玉米粉製成酒。其特點表此刻飲用時先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手適量開水，再拌入些蜂蜜或糖，濾去渣，飲其汁。

　　琵琶肉

　　琶琵肉醃製的具體方法，是將宰殺後的豬刮毛洗淨，開膛取出內臟，剔去骨頭。然後撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調製的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵裡各塞上一個核桃，在豬鼻孔裡也各插一根粗細剛好能塞嚴鼻孔的小木棍。

　　放置幾天之後，取出木棍，灌一些鹽水進去，再塞嚴木棍。同時在針線縫合處塗上一些核桃油。如此反覆數次後，就可放在火塘篾笆上燻或晾在房頭，等到幹了之後即成一具完整的琵琶肉，一般情況下，頭年醃製的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由於醃製方法複雜，存放時間較長，所以其味道非常可口。

　　在世界上，中華料理可以說是一絕，但是能跟中華料理一拼的還是有法國料理和義大利料理了，其中義大利料理是跟中國還算有一點淵源的，畢竟馬可波羅是義大利人，你對義大利的美食有多少了解？本期飲食文化為你解析。

　　比薩餅：將油蘸面胚置於碧莎鐵盤中新增多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有幹酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

　　義大利米飯：也叫“沙利托”。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸乾入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。

　　義大利腸：雅稱“莎樂美”，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關係。

　　義大利飲料：包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有“最佳使節”之稱的香檳酒，價廉物美的“維諾”葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往託得很長，所以義大利人有一句口頭禪：“不願花時間就別喝酒”。

　　說起黃梅戲文化啊那可真不是一字半句能能說完的，記得小時候經常聽媽媽唱黃梅戲，長大後才知道每次阿媽唱的時候就是想家了。小編阿媽的婆家就是黃梅戲的發源地安徽，雖然對黃梅戲不能說得上喜歡，但會有一種情感在裡面。下面就和小編一起來看看他都有些什麼樣的名作品吧。

　　黃梅戲的唱腔屬板式變化體，有花腔、彩腔、主調三大腔系。花腔以演小戲為主，曲調健康樸實，優美歡快，具有濃厚的生活氣息和民歌小調色彩；彩腔曲調歡暢，曾在花腔小戲中廣泛使用；主調是黃梅戲傳統正本大戲常用的唱腔，有平詞、火攻、二行、三行之分，其中平詞是正本戲中最主要的唱腔，曲調嚴肅莊重，優美大方。黃梅戲以抒情見長，韻味豐厚，唱腔純樸清新，細膩動人，以明快抒情見長，具有豐富的表現力，且通俗易懂，易於普及，深受各地群眾的喜愛。

　　黃梅戲角色行當的體制是在“二小戲”、“三小戲”的基礎上發展起來的。上演整本大戲後，角色行當才逐漸發展成正旦、正生、小旦、小生、小丑、老旦、奶生、花臉諸行。辛亥革命前後，角色行當分工被歸納為上四腳和下四腳。上四腳是：正旦（青衣）、老生（白鬚）、正生（黑鬚）、花臉；下四腳是：小生、花旦、小丑、老旦。行當雖有分工，但很少有人專工一行。民國十九年（1930）以後，黃梅戲班社常與徽、京班社合班演出。由於演出劇目的需要，又出現了刀馬旦、武二花行當，但未固定下來。

　　當時的黃梅戲班多為半職業性質，一般只有三打、七唱、箱上（管理服裝道具）、箱下（負責燒茶做飯）十二人。行當搭配基本上是正旦、正生、小旦、小生、小丑、老旦、花臉七行。由於班社人少，演整本大戲時，常常是一個演員要兼扮幾個角色，因而在黃梅戲中，戲內角色雖有行當規範，但演員卻沒有嚴格分行。

　　正旦：多扮演莊重、正派的成年婦女，重唱工，表演要求穩重大方。所扮演的角色如：《蕎麥記》中的王三女、《羅帕記》中的陳賽金、《魚網會母》的陳氏等。重唱唸，講究噴口、吐字鏗鏘有力。所扮演的角色如：《蕎麥記》中的徐文進、《告經承》的張朝宗、《桐城奇案》的張柏齡等。

　　小旦：又稱花旦，多扮演活潑、多情的少女或少婦，要求唱做並重，唸白多用小白（安慶官話），聲調脆嫩甜美，表演時常執手帕、扇子之類，舞動簡單的巾帕花、扇子花。所扮演的角色如：《打豬草》中的陶金花、《遊春》中的趙翠花、《小辭店》中的劉鳳英等。演出整本大戲後，小旦行又細分出閨門旦及專演丫鬟的行當“捧託”。旦行是黃梅戲的主要行當，舊有“一旦挑一班”之說。

　　小生：多扮演青少年男子，用大嗓演唱，表演時常執摺扇。扮演的角色如：《羅帕記》的王科舉、《春香鬧學》的王金榮、《女駙馬》的李兆廷、《天仙配》的董永等。

　　小丑：分小丑、老醜、女丑（彩旦）三小行。在黃梅戲中，醜行比較受歡迎。為幫助演出，小丑常拿著一根七、八寸長的旱菸袋，老醜則拿著一根二、三尺長的長煙袋，插科打諢，調節演出氣氛。扮演的角色如《打豆腐》中的王小六、《釣蛤蟆》中的楊三笑等。

　　老旦：扮演老年婦女，在戲中多為配角。如《蕎麥記》中的王夫人。

　　花臉：黃梅戲中花臉專工戲極少，除在大本戲中扮演包拯之類的角色外，多扮演惡霸、寨主之類的角色，如《賣花記》的草鼎、《二龍山》的於彪等。

　　正生：又稱掛須，有黑白鬚之分，一般黑鬚稱正生，白鬚稱老生。重唱唸，講究噴口、吐字鏗鏘有力。所扮演的角色如：《蕎麥記》中的徐文進、《告經承》的張朝宗、《桐城奇案》的張柏齡等。

　　，但並無嚴格限制，演員常可兼扮他行。黃梅戲的表演載歌載舞，質樸細緻，真實活潑，富有生活氣息，以崇尚情感體驗著稱，具有清新自然、優美流暢的藝術風格。黃梅戲中有許多為人熟知的優秀劇目，而以《天仙配》、《牛郎織女》、《槐蔭記》、《女駙馬》、《孟麗君》、《夫妻觀燈》、《打豬草》、《柳樹井》、《藍橋會》、《路遇》、《王小六打豆腐》、《小辭店》、《玉堂春》、《西樓會》、《紡棉花》、《鞦韆架》等最具代表性。

　　【結束語】解放前的黃梅戲班社，大約可分個人演唱，業餘性班社，季節性班社，半職業班社，職業性班社。個人演唱，是指個人或幾個人零星演唱。季節性班社，是指業餘性班社和半職業性班社兩種。