愛吃辣好處+吃辣需注意什麼

　　食用生蠔要儘量挑選新鮮的，在吃之前也要做好清洗工作，去除內臟，內臟裡會含有一些代謝物，泥沙等東西，那麼，生蠔的內臟在哪裡？吃生蠔前需注意哪幾點？下面小編就帶來介紹。

　　生蠔的內臟在哪裡

　　生蠔剖開之後，白色肉的中間會有一團黑綠色的部分，那就是生蠔的內臟。

　　一般情況下，除了很難弄的內臟外，可以清理掉的內臟都儘量清理乾淨，因為內臟中會有動物的排洩物，不進行清理的話，就會把這些排洩物吃進嘴裡。

　　而且，生蠔的內臟中除了含有生蠔的代謝物、泥沙以及大量的細菌，還會有比較重的腥味，如果要連內臟一起吃就一定要做熟後食用，不宜生吃，否則容易引起腸胃不適，對身體健康不利。

　　吃生蠔前需注意哪幾點

　　1、挑選

　　生蠔離開海水後僅僅存活1~2個星期，應購買貝殼沒有張合以及沒有任何異味的。抓一把生蠔，放在案板上輕摔，死的生蠔殼會被砸的鬆開口，活著就能緊緊閉合。

　　2、徹底清洗

　　生蠔外殼會藏有泥沙，應使用硬刷子放在流動的水下刷洗。值得提醒的是，清洗生蠔時應戴著橡膠手套，防止被劃傷。

　　3、去沙

　　生蠔放在水中養1~2天，在水中加入適量的食鹽，這樣能促進生蠔吐出沙。吃的時候應把貝殼開啟，肉眼可見有細細的紗線，應把這條線去掉。

　　生蠔不要吃太多，也不建議天天吃，其性質寒涼，多吃易損傷脾胃功能。食用時搭配黃酒、生薑、芥末等調料，可以微暖腸胃、促進消化吸收。

　　吃完生蠔後喝杯蘇打水，有助於預防血液中尿酸升高，但胃炎及高血壓患者不要喝蘇打水。

　　延伸閱讀：牡蠣和生蠔一樣嗎？

　　牡蠣和生蠔同屬貝殼類，乍看相似，但仔細觀察還是有差異的。

　　牡蠣其實是通稱，生蠔是體積比較大的能生吃的牡蠣，單隻有的在1斤左右。我國北方常稱之為海蠣子、牡蠣，閩南地區也有叫“蠣黃”或者“蚵”的。

　　生蠔：生蠔的外殼相對於來說比較光滑，而且個子也比較大，撬開外面的殼，會發現裡面的蠔肉比較厚，白肚的範圍更大，邊緣褶皺比較小，看上去比較肥潤，吃起來汁水比較多;一般情況下，生蠔更注重環境，不同的環境會有不同的口感，頂級的“貝隆生蠔”在全世界都有著美譽，同等重量的生蠔營養要比同等重量的牡蠣營養高出不少，所以生蠔的價格要比牡蠣的價格貴不少。

　　牡蠣：牡蠣的外觀比較小，摸上去沒那麼光滑，白肚範圍、汁水都比較少，周邊的褶皺是比較多的，口感稍微硬了些，肉質也會更加地緊實，生長週期比較短，沒有生蠔那麼注重生長環境，許多海域都能生產，而且1年不到就能出產，營養價值沒有生蠔那麼高，所以價格相對於來說比較實惠。

　　辣椒已成為我們生活中必不可少的調味劑，對於愛吃辣的人來說，飲食方面絕對無辣不歡。其實吃辣對身體還有很多好處，飲食文化現在就來告訴你吃辣有哪些驚人的好處？又有哪些需要注意的事項？

　　吃辣椒的好處

　　開胃消食辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。暖胃驅寒辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。促進血液迴圈辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。肌膚美容辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。降脂減肥辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　止痛散熱辣椒性溫，能透過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。對糖尿病有利對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。保護心臟經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。降低血壓英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

　　吃辣的注意事項

　　辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

　　乾燥時節少吃辣。對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。辣椒最好做熟了再吃。辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類。醫生建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

　　1、冰水或者冰鎮酸梅湯。一杯冰水或冰鎮酸梅湯可明顯減輕辣感，但應注意如果冰塊使胃不能很好的進行涼熱調整，會發生胃痛情況。

　　2、含有維生素c的鮮果汁，如橙汁、橘子汁、蘋果汁等，可以有效緩解辣椒的辣感。

　　3、白糖也有解辣的作用。在做特別辣的菜時可以加一些白糖，也可以在吃辣後吃些帶有甜味的食品，如糖果、巧克力、蛋糕等。

　　4、牛奶可以解辣，而且對腸胃有保護作用，尤其可以保護剛剛吃完辣椒的消化道，是最佳的解辣飲品。