1、準備麵粉500克,蔥1支,十三香粉1匙,鹽1匙。
2、500克麵粉,加水活好。
3、面活好後餳二十分鐘左右。
4、利用餳面時間,準備蔥花碎。
5、加入十三香粉1匙。
6、加入鹽1匙。
7、熱2茶匙油,油熱後澆入蔥花碎拌勻。
8、將餳好的麵糰擀成薄片。
9、蔥花碎均勻抹到面片上。
10、將面片捲起。
11、切成小段,兩端捏緊。
12、擀成圓餅形。
13、小火熱油開始煎餅,一定要小火啊!
14、兩面金黃就可以出鍋了。
1、準備麵粉500克,蔥1支,十三香粉1匙,鹽1匙。
2、500克麵粉,加水活好。
3、面活好後餳二十分鐘左右。
4、利用餳面時間,準備蔥花碎。
5、加入十三香粉1匙。
6、加入鹽1匙。
7、熱2茶匙油,油熱後澆入蔥花碎拌勻。
8、將餳好的麵糰擀成薄片。
9、蔥花碎均勻抹到面片上。
10、將面片捲起。
11、切成小段,兩端捏緊。
12、擀成圓餅形。
13、小火熱油開始煎餅,一定要小火啊!
14、兩面金黃就可以出鍋了。
1、食材準備:中筋麵粉200克、開水130毫升、細香蔥40克、食用油、鹽各適量。
2、水煮開,並以繞圈的方式加入麵粉中。
3、用筷子不停攪拌,攪成片絮狀。
4、待麵糰稍冷後,用手揉成光滑麵糰,並蓋上保鮮膜,靜止20分鐘。
5、蔥洗乾淨,切成蔥花。
6、雞蛋打散。
7、把麵糰分成四等份,擀成長方形。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。
9、捲成長條狀,再慢慢繞成螺旋狀。
10、用手輕輕按一下面團,把麵糰慢慢壓平,攤開。
11、再用擀麵杖把麵糰擀成薄圓餅形。
12、把擀薄的麵餅放進打散的雞蛋液中,使麵餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。
13、放入鍋中,煎至兩面金黃即可。
1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母,放了酵母之後,蔥油餅會更鬆軟一樣,按照個人喜好選擇是否要新增酵母。
2、蔥油餅的主要用料就是麵粉、蔥花,味道是鹹口的,吃起來有味道而且不膩。
3、製作蔥油餅使用中筋和低筋麵粉,兩者按照同比例混合,也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧,混合均勻之後,在篩網中過篩。
4、因為蔥油餅是鹹口的,所以需要在面裡面加入少量的鹽。把鹽和麵混合之後,加入燒開的熱水在麵粉裡面,讓熱水和麵粉混合,放十分鐘之後,等水涼下來之後揉搓麵糰。
5、用手掌的力道反覆的揉搓麵糰,把麵糰整理成團之後,再透過反覆揉搓知道麵糰表面變光滑即可。
6、麵糰最好也可以醒一下,把一塊溼布蓋在麵糰上,醒三十分鐘左右,可以讓麵糰更加有彈性,做出來的蔥油餅也更好吃。
7、把麵糰擀薄,鋪上蔥花,刷上一層油,散上適量的胡椒粉,把面從下往上捲起來,盤成團狀,再把麵糰擀成圓餅。
8、燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。