1、食材準備：中筋麵粉200克、開水130毫升、細香蔥40克、食用油、鹽各適量。
2、水煮開，並以繞圈的方式加入麵粉中。
3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。
4、待麵糰稍冷後，用手揉成光滑麵糰，並蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
5、蔥洗乾淨，切成蔥花。
6、雞蛋打散。
7、把麵糰分成四等份，擀成長方形。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。
9、捲成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。
10、用手輕輕按一下面團，把麵糰慢慢壓平，攤開。
11、再用擀麵杖把麵糰擀成薄圓餅形。
12、把擀薄的麵餅放進打散的雞蛋液中，使麵餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。
13、放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之後，蔥油餅會更鬆軟一樣，按照個人喜好選擇是否要新增酵母。
2、蔥油餅的主要用料就是麵粉、蔥花，味道是鹹口的，吃起來有味道而且不膩。
3、製作蔥油餅使用中筋和低筋麵粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧，混合均勻之後，在篩網中過篩。
4、因為蔥油餅是鹹口的，所以需要在面裡面加入少量的鹽。把鹽和麵混合之後，加入燒開的熱水在麵粉裡面，讓熱水和麵粉混合，放十分鐘之後，等水涼下來之後揉搓麵糰。
5、用手掌的力道反覆的揉搓麵糰，把麵糰整理成團之後，再透過反覆揉搓知道麵糰表面變光滑即可。
6、麵糰最好也可以醒一下，把一塊溼布蓋在麵糰上，醒三十分鐘左右，可以讓麵糰更加有彈性，做出來的蔥油餅也更好吃。
7、把麵糰擀薄，鋪上蔥花，刷上一層油，散上適量的胡椒粉，把面從下往上捲起來，盤成團狀，再把麵糰擀成圓餅。
8、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
餛飩皮版蔥油餅做法步驟：
1、準備材料，混沌皮，蔥油。
2、把兩張餛飩皮沾一點水，然後疊在一起。
3、將疊好的混沌皮擀平，擀到麵皮稍微薄一點即可。
4、兩張餛飩皮為一層，塗上蔥油，蓋上另一層餛飩皮。
5、把四個邊沾點水用擀麵杖壓緊，然後用手按壓中間，壓平。
6、把加工好的混沌皮放入油鍋煎大約5分鐘，撈出即可。
小麥粉可以做蔥油餅，低筋麵粉做出來的蔥油餅口感會很酥，高筋麵粉做出來的蔥油餅比較有嚼勁，各有所長，自制蔥油餅是一道以小麥麵粉、細香蔥、雞蛋等為主要食材製作的小吃。
蔥油餅（英文名：Shallotpancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。 ...
1、食材：2杯麵粉，一小團豆渣，一顆西蘭花，一小塊滷牛肉，一把蔥，適量鹽，適量油。
2、先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和麵。醒面的時候把滷牛肉切碎。
3、加入蔥花拌勻備用。
4、取一小團面，案板上撒乾麵粉，把 ...
1、食材：香油10克，小蔥20克，麵粉150克，冷水98克，韭菜50克，食用油20克，五香粉20克，椒鹽粉20克。
2、從麵粉和水倒入麵包機中，開啟揉麵程式，揉十分鐘後停止。
3、拿出一個盆，往盆裡倒適量食用油，麵糰從麵包機裡面拿出來，放到盆裡，四周都在油裡面打個滾，然後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘， ...
1、稱量出麵粉，加入鹽，用筷子拌勻。
2、用開水直接燙麵，邊燙邊用筷子攪拌，一定要燙均勻，這是油餅外酥裡嫩的關鍵。
3、攪拌至棉絮狀，待微涼後，用手調勻。
4、調勻到三光：面光、盆光、手光，盆上蓋蓋子，密封，精置30分鐘左右，這叫醒面。
5、均勻切分5份。
6、取一份擀成薄片（其餘蓋上 ...
1、準備麵粉500克，蔥1支，十三香粉1匙，鹽1匙。
2、500克麵粉，加水活好。
3、面活好後餳二十分鐘左右。
4、利用餳面時間，準備蔥花碎。
5、加入十三香粉1匙。
6、加入鹽1匙。
7、熱2茶匙油，油熱後澆入蔥花碎拌勻。
8、將餳好的麵糰擀成薄片。
9、蔥花碎均勻抹到 ...
1、製作食材：麵粉500g，蔥色拉油，鹽花椒粉，水各適量。
2、麵粉加水，揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘。
3、蔥切成蔥花，備用。
4、餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。
5、取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
...
1、準備材料：麵粉500克、蔥、鹽、食用油，純淨水。首先把麵粉放到盆中，然後緩慢加入開水，一邊攪拌，一邊加水，用筷子攪拌成絮狀之後，再加上適量的涼水，揉成比較軟的麵糰之後，再選擇蒙上保鮮膜，放到一旁靜置30分鐘左右就可以了。
2、然後把蔥切碎，對於醒發好的麵糰來說，是可以反覆進行揉搓的，等到表面光滑的 ...